Fromage maison sans lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage maison sans lait ? Préparez votre nourriture. Il vaut mieux prendre du fromage cottage gras ; le fromage acheté en magasin peut ne pas fonctionner. Le beurre est de haute qualité, sans additifs, conformément à GOST.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, le sel et le soda. Je l'ai écrasé directement avec ma main pour détacher tous les grumeaux du caillé. Vous pouvez réduire le mélange en purée avec un mixeur plongeant.

3. ÉTAPE 3

   

   Construisez un bain-marie sur la cuisinière. Prenez une grande casserole, remplissez-la d'eau jusqu'à la moitié du volume et mettez-la sur le feu. Une fois l’eau bouillie, placez dessus un bol d’une taille telle que les bords retiennent les parois de la casserole. Baissez le feu. Le bain-marie est prêt. Mettez le beurre dans un bol et faites-le fondre.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la masse de caillé au beurre, remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   En remuant constamment, faites cuire le mélange jusqu'à ce que le fromage cottage soit complètement fondu. Il doit devenir homogène et liquide. J'ai remué avec un fouet.

6. ÉTAPE 6

   

   Après cela, continuez la cuisson du fromage. Il cuit assez longtemps, au moins 30 minutes, il faut remuer la masse de temps en temps.

7. ÉTAPE 7

   

   Si vous faites cuire le fromage pendant 30 minutes, il deviendra mou, très semblable au fromage fondu Druzhba. Pour obtenir du fromage à pâte dure, faites cuire 45 à 50 minutes. La masse va bien bouillir et s'épaissir, comme le montre la photo. Surveiller le niveau d'eau dans la casserole ; si ça bout, ajoutez-en plus.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le fromage dans le moule dans lequel il sera conservé et laissez refroidir à température ambiante. Les récipients et bols émaillés, en verre ou en plastique conviennent comme formes. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et placez-la au réfrigérateur. Dans deux heures, le fromage sera prêt.

9. ÉTAPE 9

   

   J'ai laissé le fromage toute la nuit et le matin je l'ai facilement sorti du bol. Le fromage bien cuit se coupe facilement et ne colle pas au couteau. C'est très savoureux de le manger tel quel, avec du pain frais et du beurre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Angèle

19.10.2023

4.8

Je fais du fromage maison à partir de lait et de kéfir, mais je ne l'ai pas encore essayé avec du fromage cottage. Je vais essayer, merci.

Eleno4ka

19.10.2023

4.6

J'ai décidé de faire du fromage maison sans lait. J'ai utilisé du fromage blanc fermier, naturel. Je l'ai salé, j'ai ajouté du bicarbonate de soude et un œuf, et j'ai mélangé le tout jusqu'à consistance lisse. Pour cuire le fromage, j'ai pris une louche, j'y ai fait fondre du beurre, j'ai ajouté la masse de caillé et je l'ai mis au bain-marie. Cuit en remuant pendant 45 minutes. Le mélange fini a été versé dans une forme en verre et après refroidissement, la forme a été placée au réfrigérateur pendant la nuit. Le fromage s'est avéré assez dense et se coupe bien. Et surtout, j'ai confiance en son caractère naturel et en l'absence d'additifs artificiels. Merci pour la recette, Katushafin !