Domowy ser bez mleka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy ser bez mleka? Przygotuj jedzenie. Lepiej wziąć tłusty twarożek

2. KROK 2

   

   W osobnej misce wymieszaj twarożek, jajko, sól i sodę. Ugniatałam go bezpośrednio ręką, aby rozpuścić wszelkie grudki w twarogu. Możesz zmiksować mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego.

3. KROK 3

   

   Zbuduj łaźnię wodną na kuchence. Weź duży rondel, napełnij go wodą do połowy objętości i postaw na ogniu. Gdy woda się zagotuje, postaw na niej miskę takiej wielkości, aby krawędzie przylegały do ​​boków garnka. Zmniejsz ciepło. Kąpiel wodna jest gotowa. Do miski włóż masło i rozpuść je.

4. KROK 4

   

   Do masła dodać masę twarogową, wymieszać.

5. KROK 5

   

   Ciągle mieszając gotuj mieszaninę, aż twarożek całkowicie się rozpuści. Powinien stać się jednorodny i płynny. Mieszałem trzepaczką.

6. KROK 6

   

   Gdy to nastąpi, kontynuuj gotowanie sera. Gotuje się dość długo, minimum 30 minut, masę należy co jakiś czas przemieszać.

7. KROK 7

   

   Jeśli będziesz gotować ser przez 30 minut, wyjdzie miękki, bardzo podobny do sera topionego Drużba. Aby uzyskać twardy ser, gotuj przez 45-50 minut. Masa dobrze się zagotuje i zgęstnieje, co widać na zdjęciu. Monitoruj poziom wody na patelni

8. KROK 8

   

   Ser wlać do formy, w której będzie przechowywany i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Jako formy nadają się emaliowane, szklane lub plastikowe pojemniki i miski. Następnie przykryj patelnię pokrywką i włóż do lodówki. Za dwie godziny ser będzie gotowy.

9. KROK 9

   

   Serek zostawiłam na noc, a rano bez problemu wyjęłam go z miski. Prawidłowo ugotowany ser łatwo się tnie i nie przykleja się do noża. Bardzo smacznie jest jeść takie właśnie, ze świeżym pieczywem i masłem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Angela

19.10.2023

4.8

Domowy serek robię z mleka i kefiru, ale z twarogiem jeszcze nie próbowałam. Spróbuję, dzięki.

Eleno4ka

19.10.2023

4.6

Postanowiłam zrobić domowy ser bez mleka. Użyłam twarogu zagrodowego, naturalnego. Posoliłam, dodałam sodę oczyszczoną oraz jajko i wszystko zmiksowałam na gładką masę. Do ugotowania sera wziąłem chochelkę, roztopiłem w niej masło, dodałem masę twarogową i włożyłem do łaźni wodnej. Gotowano, mieszając, przez 45 minut. Gotową mieszaninę przelano do formy szklanej i po ochłodzeniu formę umieszczono w lodówce na noc. Ser okazał się dość gęsty i dobrze się kroi. A co najważniejsze, mam pewność co do jego naturalności i braku sztucznych dodatków. Dziękuję za przepis, katushafin!