Домашній адигейський сир

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати адигейський сир в домашніх умовах? Підготувати необхідні продукти. Зверніть увагу, що молоко знадобиться тільки через два дні, коли приготується сироватка. Тому варто враховувати термін його зберігання.

2. КРОК 2

   

   Почніть готувати сир з того, що в каструлю вилийте кефір і поставте на вогонь. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в статті в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Під час нагрівання кефір почне згортатися і від сирної маси відділиться сироватка. Цей процес займе приблизно п'ять хвилин.

4. КРОК 4

   

   В окрему ємність вилити сироватку. Сир вам не потрібен

5. КРОК 5

   

   Залиште сироватку для скисання на дві доби при кімнатній температурі.

6. КРОК 6

   

   Потім візьміть підготовлене молоко, влийте його в каструлю і доведіть до кипіння.

7. КРОК 7

   

   Розведіть невеликий вогонь на плиті. Кислу сироватку акуратно вливаємо в гаряче молоко.

8. КРОК 8

   

   Молоко почне згортатися. Приблизно через 7 хвилин сир спливе наверх, відділяючись від сироватки.

9. КРОК 9

   

   Візьміть чисту каструлю і покладіть на дно чисту марлю, складену в кілька шарів.

10. КРОК 10

    

    Отриману масу обережно вилийте в каструлю з марлею – сироватка просочиться в каструлю, а створожена маса затримається в марлі. Зверху посоліть і за бажанням додайте спеції за смаком. Перемішати, потім зав’язати марлею і повісити над раковиною, щоб стекла зайва рідина. Коли більша частина сироватки стече, можна формувати сир. Для цього головку сиру щільно скрутіть в марлю, намагаючись зробити якомога менше складок, і злегка відіжміть.

11. КРОК 11

    

    Прямо в марлю головку сиру викласти в друшляк, поставлений на каструлю, зверху поставити плоске блюдце і притиснути пресом, наприклад, банкою з водою. Помістіть сир і прес в холодильник. На наступний день сир буде готовий до вживання, за цей час вийде зайва сироватка і добре утрамбується головка. Смачного!

Коментарі до рецепту

Хельві

05.11.2023

4.6

Поділюся подібним рецептом сиру з молока і кефіру.

Надія

05.11.2023

5

Я дуже люблю адигейський сир, але не думала, що його так просто приготувати. Доступні інгредієнти роблять їх такими смачними. Робила все за авторським рецептом, але солі не додавала, солоне не люблю. Дякую за рецепт домашнього адигейського сиру!

Айстра

05.11.2023

4.6

Дуже сподобався домашній адигейський сир! Він виявився найкращим з усіх магазинних! І ще: іноді продають дуже солоний адигейський сир, але в моїй родині люблять несолоний сир, який важко знайти. Тепер ви можете приготувати його самостійно на свій смак! Чудовий, простий рецепт.

облачко

05.11.2023

4.7

Ніколи не думала, що так легко приготувати адигейський сир в домашніх умовах! Дуже дякую за рецепт і покрокові фото!

Людмила

05.11.2023

4.7

Я завжди вважаю, що все, що приготоване вдома, набагато смачніше, ніж з магазину. Я вдома приготувала плавлений сир. Вийшло дуже смачно. Зараз спробую приготувати домашній адигейський сир. Рецепт хороший і простий. Виявляється, тільки назва цього сиру складна, а готується він досить легко.

карна

05.11.2023

4.6

Дякую за рецепт адигейського сиру в домашніх умовах :) Найголовніше, щоб було мінімум продуктів. Я дуже люблю прості рецепти, коли все під рукою і не треба висовувати язик і бігати в пошуках пептинів, рефлюксних ферментів і т.д. Шматочок супервишуканого сиру, який витримав багато років, можна купити в магазині, але домашня кухня цінує швидкість і простоту, що ви й продемонстрували. Тільки купила домашнього молока - зроблю сир, а смачний осетинський пиріг не за горами.

lianaN

05.11.2023

5

Якось не знайшла в магазині адигейський сир і вирішила пошукати його рецепт. Виявилося, що можна приготувати адигейський сир в домашніх умовах. Це досить просто. А потрібні самі звичайні продукти. Сир вийшов дуже ніжним і смачним. Всі домочадці задоволені результатом!