Адыгейский сыр домашний

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать адыгейсикй сыр в домашних условиях? Подготовьте необходимые продукты. Обратите внимание на то, что молоко Вам понадобится только через двое суток, когда будет приготовлена сыворотка. Поэтому стоит учитывать срок его хранения.

2. ШАГ 2

   

   Начните приготовление сыра с того, что налейте кефир в кастрюльку и поставьте её на огонь.Как выбрать идеальную сковороду читайте в статье а конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Во время нагревания кефир начнёт створаживаться, будет отделяться сыворотка от творога. Этот процесс займёт примерно пять минут.

4. ШАГ 4

   

   Сыворотку слейте в отдельную ёмкость. Творожок вам не понадобиться, его можно съесть с сахаром или вареньем или использовать для приготовления других блюд.

5. ШАГ 5

   

   Сыворотку оставьте скисать на двое суток при комнатной температуре.

6. ШАГ 6

   

   Затем возьмите подготовленное молоко, налейте его в кастрюлю и доведите до кипения.

7. ШАГ 7

   

   Сделайте маленький огонь на плите. Аккуратно вылейте в горячее молоко скисшую сыворотку.

8. ШАГ 8

   

   Молоко начнёт сворачиваться. Примерно через 7 минут сыр всплывёт вверх, отделившись от сыворотки.

9. ШАГ 9

   

   Возьмите чистую кастрюлю, на дно которой выложите чистую марлю, сложенную в несколько слоев.

10. ШАГ 10

    

    Осторожно вылейте получившуюся массу в кастрюлю с марлей - сыворотка просочится в кастрюлю, а в марле задержится творожистая масса. Посолите её сверху, по желанию добавьте специи по вкусу. Перемешайте, а затем завяжите марлю и подвесьте её над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость. Когда большая часть сыворотки стечет, можно будет придать сыру форму. Для этого сырную головку плотно закрутите в марлю, стараясь делать поменьше складок, и легка отожмите её.

11. ШАГ 11

    

    Положите головку сыра прямо в марле в дуршлаг, установленный на кастрюлю, сверху поставьте плоское блюдце и прижмите прессом, например, банкой с водой. Вместе с прессом поместите сыр в холодильник. На следующий день сыр будет готов к употреблению, за это время выйдет лишняя сыворотка и головка хорошо уплотнится. Приятного вам аппетита!

Комментарии к рецепту

Хельви

05.11.2023

4.6

Поделюсь похожим рецептом сыра из молока и кефира.

Надежда

05.11.2023

5

Очень люблю адыгейский сыр, но не думала что он так просто готовится. Из доступных продуктов получается такая вкуснота. Все сделала по рецепту автора, только не добавляла соль, не люблю я солёное. Спасибо за рецепт домашнего адыгейского сыра!

Астра

05.11.2023

4.6

Ооооочень понравился домашний адыгейский сыр! Получился как лучший из всех магазинных ! И ещё: иногда продают очень солёный адыгейский сыр, а моя семья любит именно несолёный, который сложно найти. Вот теперь можно готовить самим на свой собственный вкус! Отличный, простой рецепт .

oblachko

05.11.2023

4.7

Никогда не думала, что так легко можно приготовить адыгейский сыр в домашних условиях! Большое спасибо за рецепт и пошаговые фото!

Людмила

05.11.2023

4.7

Я всегда считаю,что все приготовленное в домашних условиях намного вкуснее чем из магазина.В домашних условиях делала плавленый сырок.Очень вкусно получилось.Теперь попробую и домашний адыгейский сыр сделать.Рецепт хороший и простой. Оказывается,что в этом сыре только название сложное,а готовиться он довольно таки легко.

karna

05.11.2023

4.6

Вот спасибо за рецептик адыгейского сыра в домашних условиях :) Самое главное, что минимум продуктов. Очень люблю простые рецепты, когда всё под рукой и не надо высунув язык бегать в поисках пептинов, сыжужных ферментов и т.д. Кусочек супер навороченного, многие годы вызревающего сыра можно и в магазине купить, а домашней кулинарии ценится быстрота, простота, что у вас и продемонстрировано. Как раз прикупила домашнего молока - буду творить сыр, а там и вкусный осетинский пирожок не за горами.

lianaN

05.11.2023

5

Как-то не смогла найти в магазине адыгейский сыр и решила поискать его кулинарный рецепт. Оказалось, что можно приготовить адыгейский сыр в домашних условиях. Все довольно просто. И продукты нужны самые обычные. Получился сыр очень нежный и вкусный. Все домочадцы довольны результатом!