Fromage Adyghé fait maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage Adyghe à la maison ? Préparez les produits nécessaires. Veuillez noter que vous n'aurez besoin de lait qu'après deux jours, lorsque le lactosérum sera préparé. Il convient donc de considérer sa durée de conservation.

2. ÉTAPE 2

   

   Commencez à préparer le fromage en versant le kéfir dans une casserole et en mettant le feu. Lisez l'article à la fin de la recette pour savoir comment choisir la poêle à frire parfaite.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant le chauffage, le kéfir commencera à cailler et le lactosérum se séparera du caillé. Ce processus prendra environ cinq minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lactosérum dans un récipient séparé. Vous n'avez pas besoin de fromage cottage ; vous pouvez le manger avec du sucre ou de la confiture ou l'utiliser pour préparer d'autres plats.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez le lactosérum acidifier pendant deux jours à température ambiante.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez ensuite le lait préparé, versez-le dans une casserole et portez à ébullition.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites un petit feu sur la cuisinière. Versez délicatement le lactosérum aigre dans le lait chaud.

8. ÉTAPE 8

   

   Le lait va commencer à cailler. Après environ 7 minutes, le fromage flottera vers le haut, se séparant du lactosérum.

9. ÉTAPE 9

   

   Prenez une casserole propre et placez une gaze propre au fond, pliée en plusieurs couches.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez délicatement la masse obtenue dans une casserole avec de la gaze - le lactosérum s'infiltrera dans la casserole et la masse caillée persistera dans la gaze. Salez-le dessus et ajoutez des épices au goût si vous le souhaitez. Remuer, puis attacher une étamine et la suspendre au-dessus de l'évier pour évacuer l'excès de liquide. Une fois la majeure partie du lactosérum égouttée, vous pouvez façonner le fromage. Pour ce faire, tournez fermement la tête de fromage dans une gaze, en essayant de faire le moins de plis possible, et essorez-la légèrement.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer la tête de fromage directement en gaze dans une passoire posée sur une casserole, poser dessus une soucoupe plate et presser avec une presse, par exemple un pot d'eau. Placer le fromage et la presse au réfrigérateur. Le lendemain, le fromage sera prêt à l'emploi, temps pendant lequel l'excès de lactosérum sortira et la tête sera bien compactée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Helvi

05.11.2023

4.6

Je partagerai une recette similaire de fromage à base de lait et de kéfir.

Espoir

05.11.2023

5

J'aime beaucoup le fromage Adyghe, mais je ne pensais pas que c'était si simple à préparer. Les ingrédients disponibles les rendent si délicieux. J'ai tout fait selon la recette de l'auteur, mais je n'ai pas ajouté de sel, je n'aime pas les choses salées. Merci pour la recette du fromage Adyghe maison !

Aster

05.11.2023

4.6

J'ai beaucoup aimé le fromage Adyghe maison ! Il s’est avéré que c’était le meilleur de tous ceux achetés en magasin ! Et encore une chose : parfois ils vendent du fromage Adyghe très salé, mais ma famille aime le fromage non salé, difficile à trouver. Vous pouvez désormais le cuisiner vous-même selon vos propres goûts ! Excellente recette simple.

oblachko

05.11.2023

4.7

Je n'aurais jamais pensé qu'il était si facile de faire du fromage Adyghe à la maison ! Merci beaucoup pour la recette et les photos étape par étape !

Lyudmila

05.11.2023

4.7

Je pense toujours que tout ce qui est préparé à la maison est bien meilleur qu'en magasin. J'ai fait du fromage fondu à la maison. Cela s'est avéré très savoureux. Maintenant, je vais essayer de faire du fromage Adyghe maison. La recette est bonne et simple. Il s'avère que seul le nom de ce fromage est compliqué, mais il est assez simple à préparer.

karna

05.11.2023

4.6

Merci pour la recette du fromage Adyghe à la maison :) Le plus important est qu'il y ait un minimum de produits. J'aime beaucoup les recettes simples, quand tout est à portée de main et qu'il ne faut pas tirer la langue et courir partout à la recherche de peptines, d'enzymes de reflux, etc. On peut acheter un morceau de fromage super sophistiqué qui a vieilli pendant de nombreuses années dans un magasin, mais la cuisine maison valorise la rapidité et la simplicité, c'est ce que vous avez démontré. Je viens d'acheter du lait fait maison, je vais faire du fromage et une délicieuse tarte ossète est au coin de la rue.

lianeN

05.11.2023

5

D'une manière ou d'une autre, je n'ai pas trouvé de fromage Adyghe dans le magasin et j'ai décidé de chercher sa recette. Il s'est avéré que vous pouvez préparer du fromage Adyghe à la maison. C'est assez simple. Et vous avez besoin des produits les plus ordinaires. Le fromage s'est avéré très tendre et savoureux. Tous les membres de la famille sont satisfaits du résultat !