Філе хека на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити філе хека на сковороді? Спочатку підготуйте всі необхідні продукти. Оскільки філе хека продається переважно в замороженому вигляді, розморозьте його заздалегідь.

2. КРОК 2

   

   Для швидкого розморожування можна використовувати мікрохвильову піч. Для більш тривалого використання - нижня полиця холодильника. Розморожуйте заморожену рибу протягом ночі в холодильнику або при кімнатній температурі на кухонному столі. Викласти філе в глибоку миску, тому що з нього витече досить багато води.

3. КРОК 3

   

   Підготовлене філе хека промийте водою і обсушіть паперовими рушниками. Потім гострим ножем нарізати на порції. Різати можна вздовж або поперек – як вам подобається. Майте на увазі, що м’ясо може легко порватися під час смаження, оскільки воно дуже ніжне.

4. КРОК 4

   

   Шматочки філе посолити, поперчити, скропити лимонним соком і посипати сушеним базиліком.

5. КРОК 5

   

   Залиште філе маринуватися на 10-15 хвилин. Ви можете при бажанні приправити рибу іншими спеціями і приправами на свій смак.

6. КРОК 6

   

   Поставте сковороду на плиту, зробіть середній вогонь, розтопіть вершкове масло і влийте трохи рослинного. Коли масло розігріється, починайте смажити рибу.

7. КРОК 7

   

   Обсмажте філе хека з двох сторін до золотистої скоринки. З рибою такої товщини, як я, це займе приблизно 2 хвилини з кожного боку. На час приготування впливає товщина сковороди, температура масла, особливості плити і вид нарізки риби. Це означає, що вам може знадобитися більше або менше хвилин, ніж мені.

8. КРОК 8

   

   Будьте дуже обережні, перевертаючи рибу на інший бік - використовуйте для цього широку лопатку. М'ясо дуже ніжне, його волокна легко рвуться.

9. КРОК 9

   

   Для посилення смаку рекомендую посипати філе свіжою рубаною петрушкою. Він чудово поєднується з будь-якими кисло-солодкими і гострими соусами, такими як ткемалі. При подачі смажену рибу можна додатково збризнути лимонним соком.

10. КРОК 10

    

    На гарнір можна використовувати класичне картопляне пюре. Але сюди підійде практично будь-який овочевий гарнір, відварна крупа, макарони - вибирайте, що вам більше подобається. Приємного всім апетиту!

Коментарі до рецепту

Лана Крамаренко

02.08.2023

4.6

Люблю рецепти простих, швидких, а головне смачних обідів 😊 мінімум часу і найсоковитіше філе хека на сковороді вже на тарілці з овочами та гарніром. Незважаючи на те, що риба вважається нежирною, завдяки маслу вона стає м’якою і соковитою всередині з золотистою скоринкою. Мені допомогла спочатку порада автора розморозити рибу в холодильнику, так як я зазвичай залишала її при кімнатній температурі і не розуміла чому вона розвалюється😉 Зазвичай я не великий любитель спецій, люблю коли є більше натурального смаку продукту, але в даному випадку ця риба так і проситься додати до неї щось. Мені подобається поєднання лимонного перцю з чешкою, головне не переборщити 😁 Але в цілому вечеря вийшла дуже смачною і поживною, і, звичайно, красивою.