Филе хека на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить филе хека на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые продукты. Поскольку филе хека продается, в основном, в замороженном виде, разморозьте его заранее.

2. ШАГ 2

   

   Для быстрой разморозки можете использовать микроволновку. Для более долгой - нижнюю полку холодильника. Замороженную рыбу размораживайте в течение ночи в холодильнике или подержите при комнатной температуре на кухонном столе. Положите филе в глубокую посуду, потому что с него стечет довольно много воды.

3. ШАГ 3

   

   Подготовленное филе хека промойте дополнительно водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте острым ножом на порционные кусочки. Можете разрезать вдоль или поперек волокон - как вам больше нравится. Имейте в виду, что при жарке мясо может легко разрываться, потому что оно очень нежное.

4. ШАГ 4

   

   Кусочки филе посолите, поперчите, сбрызните соком лимона, посыпьте сушеным базиликом.

5. ШАГ 5

   

   Оставьте филе мариноваться в течение 10-15 минут. Можете, если хотите, приправить рыбу другими специями и приправами по своему вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Поставьте на плиту сковороду, сделайте средний огонь и растопите сливочное масло и налейте немного растительного. Когда масло разогреется, приступайте к жарке рыбы.

7. ШАГ 7

   

   Обжаривайте филе хека с обеих сторон до румяности. При такой толщине рыбы, как у меня, на каждую сторону уйдет примерно по 2 минуты. На время приготовления влияют толщина сковороды, температура масла, особенности плиты и тип нарезки рыбы. То есть у вас может уйти больше или меньше минут, чем у меня.

8. ШАГ 8

   

   Будьте очень аккуратны, когда переворачиваете рыбу на другую сторону - используйте для этого широкую лопатку. Мясо очень деликатное, его волокна легко разрываются.

9. ШАГ 9

   

   Для усиления вкуса рекомендую посыпать филе свежей измельченной зеленью петрушки. Оно хорошо сочетается с любыми кисло-сладкими и острыми соусами вроде ткемали. Можете дополнительно сбрызнуть жареную рыбу лимонным соком при подаче.

10. ШАГ 10

    

    Для гарнира можете взять классическое картофельное пюре. Но сюда подойдет практически любой овощной гарнир, вареная крупа, макароны - выбирайте, что вам больше нравится.Приятного всем аппетита!

Комментарии к рецепту

Lana Kramarenko

02.08.2023

4.6

Обожаю рецепты простых, быстрых и самое главное вкусных ужинов😊 минимум времени и сочнейшее филе хека на сковороде уже лежит на тарелке с овощами и гарниром. Рыба хоть и считается постной, но благодаря сливочному маслу она становится мягкой и сочной внутри с золотистой корочкой. Мне очень помог совет автора размораживать рыбу вначале в холодильнике, поскольку обычно оставляла ее при комнатной температуре и не понимала, почему она у меня распадается😉Обычно я не большой фанат специй, люблю когда больше присутствует натурального вкуса продукта, но в данном случае эта рыбка так и просит что то добавить к ней. С чеком нравится именно сочетание лимонного перца, главное не переборщить😁А в целом ужин получился очень вкусным и питательным, ну и красивым конечно.