Німецька тушкована капуста

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тушковану капусту по-німецьки? Підготувати всі продукти. По можливості беріть свіжу білокачанну капусту нового врожаю. Квашену капусту потрібно солити класично – без журавлини, хрону та яблук. Що стосується сосисок, то це можуть бути сосиски або сосиски якогось виду – головне, щоб продукт мав копчений смак. Рослинна олія може бути будь-яка, але оскільки смажити ми будемо на ній, то використовуйте рафіновані види олії.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і нарізати кубиками. Ви швидше очистите цибулю і він буде менш гарячим, якщо попередньо замочити його в холодній воді на 20-30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   На сковороді розігріти рослинне масло, додати нарізану цибулю і обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору. Зазвичай це займає близько 5 хвилин. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Квашену капусту віджати від розсолу і додати в каструлю. Все перемішуємо і смажимо близько 7 хвилин. Хочеться відзначити, що квашена капуста смажиться довше, ніж свіжа.

5. КРОК 5

   

   Додати кмин. Це може бути мелений порошок кмину або цілі насіння кмину, як у мене. З точки зору спецій і приправ, я б не рекомендував нічого більше додавати в цю страву. Можна лише трохи меленого гострого перцю.

6. КРОК 6

   

   Чисті сосиски, сосиски або сосиски. Якщо шкаралупа натуральна, то очищати її не потрібно. Сосиски наріжте кружечками товщиною приблизно 6-8 мм. Шматочки повинні чітко відчуватися в капусті, тому різати їх дрібніше немає необхідності.

7. КРОК 7

   

   Додати на сковороду нарізані сосиски і обсмажити все разом приблизно 5-7 хвилин. Сосиски повинні трохи підсмажитися.

8. КРОК 8

   

   Білокачанну капусту добре промийте і видаліть 2-3 верхніх листка – саме тут накопичується бруд. Капусту нашаткувати будь-яким зручним способом.

9. КРОК 9

   

   Додати в сковороду нашатковану капусту, перемішати і обсмажити все разом ще 10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Як тільки ви покладете на сковороду нашатковану капусту, відразу ж посоліть її. Так капуста швидше зменшиться в об’ємі і легше перемішувати страву.

11. КРОК 11

    

    У німецькій кухні таке блюдо вважається самодостатнім, але його можна подавати як гарнір до м'яса або птиці. Смачного!

Коментарі до рецепту

лара

21.09.2023

4.8

Приготуйте капустяний бігос з м'ясом і сосисками. Смачно.

Наталія М

21.09.2023

4.9

Давно хотіла приготувати тушковану капусту по-німецьки. Всі інгредієнти були такими смачними, що мені було дуже цікаво подивитися, що вийде в кінці. Для цієї страви я використовувала домашню квашену капусту

Ленуса

21.09.2023

4.7

Я все робила поетапно як і в рецепті, тільки в кінці додала трохи води, і під кришкою тушкувати, поки пересмажила, кинула моркву, а при подачі додала трохи масла, дитина з'їла це за обидві щоки :) мої сосиски не копчені .