キャベツのドイツ煮込み

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   キャベツのドイツ煮込みの作り方は？全ての商品を用意します。可能であれば、新しく収穫された新鮮な白キャベツを使用してください。ザワークラウトは、クランベリー、ホースラディッシュ、リンゴを使わずに、古典的に塩漬けにする必要があります。ソーセージに関しては、それはソーセージまたはある種のソーセージである可能性があります - 主なことは、製品が燻製の味を持っているということです。植物油は植物油であれば何でも良いのですが、揚げ物をするので精製されたものを使いましょう。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。最初に冷水に20〜30分間浸しておくと、玉ねぎの皮をむくのが早くなり、熱さも和らぎます。

3. ステップ 3

   

   フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ、中火できつね色になるまで炒めます。通常、これには約 5 分かかります。理想的なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、レシピの最後にあるリンクと別の記事でお読みください。

4. ステップ 4

   

   ザワークラウトを塩水から絞り、鍋に加えます。すべてを混ぜ合わせ、約7分間炒めます。ザワークラウトは生のキャベツよりも揚げるのに時間がかかることに注意してください。

5. ステップ 5

   

   クミンを加えます。粉砕したクミンパウダーでも、私の場合のように丸ごとのクミンシードでも構いません。スパイスや調味料に関しては、この料理に他のものを加えることはお勧めしません。おそらくほんの少しの挽いた唐辛子。

6. ステップ 6

   

   きれいなソーセージ、ブラートヴルスト、またはブラートヴルスト。天然の殻であれば剥く必要はありません。ソーセージは厚さ6～8mm程度の輪切りにします。キャベツの中に破片がはっきりと感じられるはずなので、小さく切る必要はありません。

7. ステップ 7

   

   刻んだソーセージをフライパンに加え、すべてを一緒に約5〜7分間炒めます。ソーセージは軽くトーストする必要があります。

8. ステップ 8

   

   白キャベツをよく洗い、上部の葉を2〜3枚取り除きます。ここに汚れが蓄積します。キャベツを任意の使いやすい方法で千切りします。

9. ステップ 9

   

   千切りキャベツを鍋に加え、全体を混ぜ合わせてさらに10分間炒めます。

10. ステップ 10

    

    みじん切りにしたキャベツをフライパンに入れたら、すぐに塩を加えます。こうすることでキャベツの量が早く減り、混ぜやすくなります。

11. ステップ 11

    

    ドイツ料理では、このような料理は自給自足であると考えられていますが、肉や鶏肉の付け合わせとして提供することもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ララ

21.09.2023

4.8

肉とソーセージと一緒にキャベツビゴを準備します。美味しい。

ナタリア・M

21.09.2023

4.9

ずっと作りたいと思っていたドイツ風キャベツの煮込み。具材がどれも美味しかったので、最後は何が出てくるのかとても楽しみでした。この料理には自家製ザワークラウトを使用しました。あまり酸っぱくないので洗う必要はありませんでした。玉ねぎやソーセージと一緒に炒めてみると、ソーセージの方が煮込みやすいことに気づきました。そこで、一般的な塊からそれらを釣り上げて、フライパンの反対側に移動させました。このようにして、ソーセージが黄金色になるまで揚げられ、それからすべてを混ぜ合わせました。筆者のアドバイスを参考に、生キャベツをフライパンに入れてすぐに塩漬けしてみました。確かに、キャベツは汁が出やすく、落ち着き、通常よりも調理に時間がかかりませんでした。私たちはクミンが好きではないので、スモークパプリカとガーリックパウダーで代用しました。とても香りが良いことがわかりました）私たちはその料理が気に入りました、揚げたキャベツとソーセージは信じられないほどおいしいです！ザワークラウトの酸味とスパイスが全体に心地よいスパイシーな味わいを与え、揚げたソーセージはとても食欲をそそる香りを漂わせます。皆さんもぜひ試してみることをお勧めします！

レヌーサ

21.09.2023

4.7

レシピ通りにすべてを段階的に行いましたが、最後に水を加え、蓋の下で煮、煮すぎている間にニンジンを投げ、提供するときにバターを少し入れました、子供は食べました両頬にそれがありました:) 私のソーセージは燻製されていませんでした。