Смажений на воді хліб з дріжджами

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хліб на сковороді? Підготуйте продукти за списком. Приготуйте тісто. Для цього налийте воду в ємність відповідного розміру. У теплу воду додати дріжджі, цукор і сіль. Перемішайте їх віночком.

2. КРОК 2

   

   Пшеничне борошно просіваємо через дрібне сито, щоб наситити її киснем. У воду з дріжджами частинами всипаємо просіяне борошно, обережно розмішуючи віночком до однорідності. Орієнтуйтеся не на обсяг борошна, а на консистенцію тіста.

3. КРОК 3

   

   Тісто має бути м'яким і еластичним, не липнути до рук. Отримавши його, скачайте в кульку та залиште в мисці. Накрийте рушником і поставте в тепле місце, поки тісто не підніметься. Це займає приблизно 1 годину, можливо, більше. Якщо ваше тісто не хоче підніматися, замініть дріжджі. Коли тісто підніметься, продавіть його.

4. КРОК 4

   

   При випіканні хліба бажано використовувати хорошу, якісну важку сковороду з високими бортами і товстими стінками. Тонкий хліб не підходить, майте це на увазі. Сковороду змастити рослинним маслом.

5. КРОК 5

   

   Помістіть тісто, що піднялося, у форму і вимісіть його по дну форми. Накрийте сковороду кришкою і залиште, поки тісто знову не підніметься. Плиту не вмикати.

6. КРОК 6

   

   Як тільки тісто підніметься, вмикаємо плиту на самий низький рівень! вогонь. Накрити сковороду кришкою і смажити близько 30 хвилин. Увага! Час залежить від типу плити, сковороди та товщини тіста. Тому при першому готуванні перевіряйте вміст каструлі! Краще, якщо ваша кришка буде прозорою, щоб вам не довелося її сильно піднімати, але все одно крізь неї все видно.

7. КРОК 7

   

   Через півгодини я зняла кришку і перевернула хліб на інший бік. Другу сторону потрібно смажити стільки ж, на повільному вогні і без кришки. Це зайняло 30 хвилин. Як бачите, мій хліб добре піднявся і не підгорів.

8. КРОК 8

   

   Зніміть каструлю з плити і вийміть з неї хліб. Загорнути хліб в рушник на 1 годину.

9. КРОК 9

   

   Домашній хліб готовий! Ось так це виглядає всередині. На смак хороший хліб. Можна нарізати і подавати до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марія

01.11.2023

4.8

Дякуємо за участь у конкурсі «Кращий рецепт тижня». Шановна Валерія, давайте прийдемо до одноманітності в оформленні рецептів. Ракурс лише горизонтальний, як на головному фото, так і на покрокових знімках. На сайті є правила, яких необхідно дотримуватися. Тепер головне фото. Хліб вийшов чудовий. Але на всій фотографії видно зернистість (шум) через недостатнє освітлення. Загалом, я настійно рекомендую всім початківцям фуд-фотографам перейти на зйомку при денному освітленні (біля вікна). Половина проблем, таких як різкі чорні тіні (перед потрібним шматком хліба), відсутність правильного балансу білого (білий колір м'якушки перетворюється на брудно-сірий), яскравість (скоринка жовта замість красивої золотистої). такий, який грає на світлі), перетримка (права частина дуже сильно відблискує) зникає сама по собі. Крім того, страва повинна бути красиво представлена ​​на фото. Наріжте красивими рівними скибочками або навіть на шматочки, якщо у хліба красиво оформлена верхівка. Приклади для вказівок: 1, 2, 3 Хрумка містить дві статті, які допоможуть фотографам їжі, вони мають допомогти їм знайти шлях до професійної фотографії їжі: Як фотографувати їжу. Посібник для початківців. Як фотографувати їжу. Фотографія їжі для початківців.