Frittiertes Wasserbrot mit Hefe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Brot in der Pfanne? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie dazu das Wasser in eine Schüssel geeigneter Größe. Hefe, Zucker und Salz in warmes Wasser geben. Rühren Sie sie mit einem Schneebesen um.

2. SCHRITT 2

   

   Das Weizenmehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Gießen Sie das gesiebte Mehl in Teilen mit der Hefe in das Wasser und rühren Sie es vorsichtig mit einem Schneebesen glatt. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die Konsistenz des Teigs.

3. SCHRITT 3

   

   Der Teig sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Sobald Sie es haben, rollen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es in einer Schüssel. Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis der Teig größer wird. Dies dauert etwa 1 Stunde, vielleicht auch länger. Wenn Ihr Teig nicht aufgehen möchte, ersetzen Sie die Hefe. Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn fest.

4. SCHRITT 4

   

   Beim Brotbacken empfiehlt es sich, eine gute, hochwertige schwere Bratpfanne mit hohem Rand und dicken Wänden zu verwenden. Dünnes Brot ist nicht geeignet, bedenken Sie dies. Fetten Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl ein.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie den aufgegangenen Teig in die Form und kneten Sie ihn am Boden der Form entlang. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es stehen, bis der Teig wieder aufgeht. Schalten Sie den Herd nicht ein.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald der Teig aufgegangen ist, stellen Sie den Herd auf die niedrigste Stufe! Feuer. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie sie etwa 30 Minuten lang. Aufmerksamkeit! Die Zeit hängt von der Art Ihres Herdes, der Pfanne und der Dicke des Teigs ab. Überprüfen Sie daher beim ersten Kochen den Inhalt der Pfanne! Es ist besser, wenn Ihr Deckel transparent ist, damit Sie ihn nicht zu sehr anheben müssen, aber trotzdem alles durch ihn sehen können.

7. SCHRITT 7

   

   Nach einer halben Stunde nahm ich den Deckel ab und drehte das Brot auf die andere Seite. Die zweite Seite muss genauso lange bei schwacher Hitze und ohne Deckel gebraten werden. Bei mir hat es 30 Minuten gedauert. Wie Sie sehen können, ging mein Brot gut auf und brannte nicht an.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und nehmen Sie das Brot heraus. Wickeln Sie das Brot 1 Stunde lang in ein Handtuch.

9. SCHRITT 9

   

   Selbstgebackenes Brot ist fertig! So sieht es drinnen aus. Der Geschmack ist gutes Brot. Sie können es schneiden und auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria

01.11.2023

4.8

Vielen Dank für Ihre Teilnahme am Wettbewerb „Bestes Rezept der Woche“. Liebe Valeria, lass uns zur Einheitlichkeit bei der Rezeptgestaltung kommen. Die Perspektive ist sowohl im Hauptfoto als auch in den Schritt-für-Schritt-Aufnahmen nur horizontal. Auf der Website gelten Regeln, die befolgt werden müssen. Nun zum Hauptfoto. Das Brot ist super geworden. Aufgrund unzureichender Beleuchtung ist jedoch im gesamten Foto Körnung (Rauschen) sichtbar. Generell empfehle ich allen unerfahrenen Food-Fotografen dringend, auf Aufnahmen bei natürlichem Tageslicht (in der Nähe des Fensters) umzusteigen. Die Hälfte der Probleme, wie z. B. scharfe schwarze Schatten (vor dem richtigen Stück Brot), fehlender korrekter Weißabgleich (die weiße Farbe der Krume verwandelt sich in schmutziges Grau), Helligkeit (die Kruste ist gelb statt des schönen Goldes). (eines, das im Licht spielt), Überbelichtung (das rechte Stück blendet sehr) verschwinden von selbst. Außerdem muss das Gericht auf dem Foto schön präsentiert werden. In schöne, gleichmäßige Scheiben schneiden oder sogar in Stücke schneiden, wenn das Brot eine schön verzierte Oberseite hat. Beispiele zur Orientierung: 1, 2, 3 Khrumka enthält zwei Artikel, die Food-Fotografen helfen sollen, den Weg zur professionellen Food-Fotografie zu finden: Wie man Lebensmittel fotografiert. Ein Leitfaden für Anfänger. Wie man Essen fotografiert. Foodfotografie für Einsteiger.