Хлеб на воде с дрожжами жареный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хлеб в сковороде? Подготовьте продукты по списку. Приготовьте тесто. Для этого перелейте воду в подходящих размеров чашу. В теплую воду добавьте дрожжи, сахар и соль. Размешайте их венчиком.

2. ШАГ 2

   

   Просейте через мелкое сито пшеничную муку, чтобы насытить ее кислородом. Всыпайте просеянную муку в воду с дрожжами частями, аккуратно перемешивая ее венчиком до однородности. Ориентируйтесь не на объем муки, а на консистенцию теста.

3. ШАГ 3

   

   Тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Как только получили такое, скатайте его в шар, оставьте в миске. Накройте полотенцем и уберите в теплое место, пока тесто не увеличится в размерах. На это уходит приблизительно 1 час, может, больше. Если ваше тесто никак не хочет подниматься, заменяйте дрожжи. Когда тесто поднимется, обомните его.

4. ШАГ 4

   

   Для выпечки хлеба желательно пользоваться хорошей, качественной тяжелой сковородой с высокими бортиками и толстыми стенками. Тонкая для хлеба не подойдет, имейте это в виду.Сковороду смажьте растительным маслом.

5. ШАГ 5

   

   Переложите в сковороду подошедшее тесто и разомните его по дну сковородки. Накройте сковороду крышкой и оставьте, пока тесто снова не поднимется. Плиту не включайте.

6. ШАГ 6

   

   Как только тесто поднимется, включите плиту на самый маленький! огонь. Накройте сковороду крышкой и жарьте около 30 минут. Внимание! Время зависит от типа вашей плиты, от сковороды и толщины теста. Поэтому проверяйте содержимое сковороды, когда готовите в первый раз! Лучше, если крышка у вас будет прозрачная, чтобы вы ее не поднимали лишний раз, но все через нее видели.

7. ШАГ 7

   

   Я уже через полчаса сняла крышку и перевернула хлеб на другую сторону. Вторую сторону нужно жарить столько же, на минимальном огне и без крышки. У меня на это ушло 30 минут. Как видите, у меня хлеб хорошо поднялся, не подгорел.

8. ШАГ 8

   

   Снимите сковороду с плиты, выньте хлеб из нее. Заверните хлеб в полотенце на 1 час.

9. ШАГ 9

   

   Домашний хлеб готов! Вот так он выглядит внутри. По вкусу - хороший хлеб. Можете нарезать его и подавать к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мария

01.11.2023

4.8

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели». Уважаемая Валерия, давайте придем к единообразию в оформлении рецептов. Ракурс - только горизонтальный, и в главном фото, и в пошаговках. На сайте есть правила, которых необходимо придерживаться. Теперь по главной фотографии. Хлебушек получился отличный. Но по всей фотографии видна зернистость (шум) из-за недостаточного освещения. Вообще всем начинающим фуд-фотографам я настоятельно рекомендую перейти на съемку при дневном естественном освещении (у окна). Половина проблем, таких как резкие черные тени (перед правым кусочком хлеба), отсутствие правильного баланса белого (белый цвет мякиша превращается в грязно-серый), яркость (корочка желтая вместо красивой золотистой, играющей на свету), засвеченность (правый кусочек очень сильно бликует) уходят сами собой. К тому же блюдо нужно представлять на фото красиво. Нарезать красивыми ровными ломтями или вообще на нарезать, если у хлеба получился красиво оформленный верх. Примеры для ориентировки: 1, 2, 3На Хрумке размещены две статьи в помощь фуд-фотографам, они должны помочь найти свой путь к профессиональной фуд-фотографии: Как фотографировать еду. Пособие для начинающих.Как фотографировать еду. Фуд-фотография для продолжающих.