Pane all'acqua fritto con lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il pane in padella? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Preparare l'impasto. Per fare questo, versare l'acqua in una ciotola di dimensioni adeguate. Aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale all'acqua tiepida. Mescolateli con una frusta.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio fine per saturarla con l'ossigeno. Versare la farina setacciata nell'acqua con il lievito in parti, mescolando delicatamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Concentrati non sul volume della farina, ma sulla consistenza dell'impasto.

3. PASSO 3

   

   L'impasto deve risultare morbido ed elastico e non attaccarsi alle mani. Una volta ottenuto, arrotolatelo in una palla e lasciatelo in una ciotola. Coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo finché l'impasto non aumenta di dimensioni. L'operazione richiede circa 1 ora, forse di più. Se l'impasto non vuole lievitare sostituite il lievito. Quando l’impasto sarà lievitato, schiacciatelo.

4. PASSO 4

   

   Quando si cuoce il pane, si consiglia di utilizzare una padella pesante, di buona qualità, con bordi alti e pareti spesse. Il pane sottile non è adatto, tenetelo presente. Ungere la padella con olio vegetale.

5. PASSO 5

   

   Disporre l'impasto lievitato nella teglia e lavorarlo lungo il fondo della teglia. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare finché l'impasto non lievita di nuovo. Non accendere il fornello.

6. PASSO 6

   

   Non appena l'impasto sarà lievitato, accendete il fornello al minimo! fuoco. Coprite la padella con un coperchio e fate soffriggere per circa 30 minuti. Attenzione! Il tempo dipende dal tipo di fornello che avete, dalla padella e dallo spessore dell'impasto. Controllare quindi il contenuto della padella durante la prima cottura! È meglio se il coperchio è trasparente, così non devi sollevarlo troppo ma puoi comunque vedere tutto attraverso.

7. PASSO 7

   

   Dopo mezz'ora ho tolto il coperchio e ho girato il pane dall'altra parte. Il secondo lato deve essere fritto per lo stesso tempo, a fuoco basso e senza coperchio. Mi ci sono voluti 30 minuti. Come puoi vedere, il mio pane è lievitato bene e non si è bruciato.

8. PASSO 8

   

   Togliere la padella dal fuoco e togliere il pane. Avvolgere il pane in un asciugamano per 1 ora.

9. PASSO 9

   

   Il pane fatto in casa è pronto! Questo è quello che appare all'interno. Il sapore è quello del buon pane. Puoi tagliarlo e servirlo in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria

01.11.2023

4.8

Grazie per aver partecipato al concorso La migliore ricetta della settimana. Cara Valeria, veniamo all'uniformità nella progettazione delle ricette. La prospettiva è solo orizzontale, sia nella foto principale che negli scatti passo passo. Il sito ha delle regole che devono essere seguite. Ora passiamo alla foto principale. Il pane è venuto benissimo. Ma è visibile della grana (rumore) in tutta la foto a causa dell'illuminazione insufficiente. In generale, consiglio vivamente a tutti i fotografi di cibo principianti di passare a scattare alla luce del giorno naturale (vicino alla finestra). Metà dei problemi, come ombre nere nette (davanti al pezzo di pane giusto), mancanza di corretto bilanciamento del bianco (il colore bianco della mollica vira al grigio sporco), luminosità (la crosta è gialla invece che bella dorata uno che gioca con la luce), la sovraesposizione (il pezzo destro abbaglia moltissimo) vanno via da sole. Inoltre, il piatto deve essere presentato magnificamente nella foto. Tagliarlo a fette belle e uniformi o addirittura a pezzi se il pane ha la parte superiore ben decorata. Esempi di orientamento: 1, 2, 3 Khrumka contiene due articoli per aiutare i fotografi di cibo, dovrebbero aiutarli a trovare la strada verso la fotografia di cibo professionale: Come fotografare il cibo. Una guida per principianti. Come fotografare il cibo. Fotografia di cibo per principianti.