Pane all'acqua fritto con lievito
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come fare il pane in padella? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Preparare l'impasto. Per fare questo, versare l'acqua in una ciotola di dimensioni adeguate. Aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale all'acqua tiepida. Mescolateli con una frusta.
PASSO 2
Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio fine per saturarla con l'ossigeno. Versare la farina setacciata nell'acqua con il lievito in parti, mescolando delicatamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Concentrati non sul volume della farina, ma sulla consistenza dell'impasto.
PASSO 3
L'impasto deve risultare morbido ed elastico e non attaccarsi alle mani. Una volta ottenuto, arrotolatelo in una palla e lasciatelo in una ciotola. Coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo finché l'impasto non aumenta di dimensioni. L'operazione richiede circa 1 ora, forse di più. Se l'impasto non vuole lievitare sostituite il lievito. Quando l’impasto sarà lievitato, schiacciatelo.
PASSO 4
Quando si cuoce il pane, si consiglia di utilizzare una padella pesante, di buona qualità, con bordi alti e pareti spesse. Il pane sottile non è adatto, tenetelo presente. Ungere la padella con olio vegetale.
PASSO 5
Disporre l'impasto lievitato nella teglia e lavorarlo lungo il fondo della teglia. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare finché l'impasto non lievita di nuovo. Non accendere il fornello.
PASSO 6
Non appena l'impasto sarà lievitato, accendete il fornello al minimo! fuoco. Coprite la padella con un coperchio e fate soffriggere per circa 30 minuti. Attenzione! Il tempo dipende dal tipo di fornello che avete, dalla padella e dallo spessore dell'impasto. Controllare quindi il contenuto della padella durante la prima cottura! È meglio se il coperchio è trasparente, così non devi sollevarlo troppo ma puoi comunque vedere tutto attraverso.
PASSO 7
Dopo mezz'ora ho tolto il coperchio e ho girato il pane dall'altra parte. Il secondo lato deve essere fritto per lo stesso tempo, a fuoco basso e senza coperchio. Mi ci sono voluti 30 minuti. Come puoi vedere, il mio pane è lievitato bene e non si è bruciato.
PASSO 8
Togliere la padella dal fuoco e togliere il pane. Avvolgere il pane in un asciugamano per 1 ora.
PASSO 9
Il pane fatto in casa è pronto! Questo è quello che appare all'interno. Il sapore è quello del buon pane. Puoi tagliarlo e servirlo in tavola. Buon appetito!
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