Smażony chleb wodny z drożdżami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec chleb na patelni? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wlej wodę do miski o odpowiedniej wielkości. Do ciepłej wody dodać drożdże, cukier i sól. Wymieszaj je trzepaczką.

2. KROK 2

   

   Mąkę pszenną przesiej przez drobne sito, aby nasycić ją tlenem. Do wody z drożdżami wsypujemy partiami przesianą mąkę, delikatnie mieszając trzepaczką na gładką masę. Skupiaj się nie na objętości mąki, ale na konsystencji ciasta.

3. KROK 3

   

   Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, nie kleić się do rąk. Gdy już będzie gotowy, zwiń go w kulkę i zostaw w misce. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto urośnie. Zajmuje to około 1 godziny, może więcej. Jeśli ciasto nie chce wyrosnąć, wymień drożdże. Gdy ciasto wyrośnie, ugniatamy je.

4. KROK 4

   

   Do pieczenia chleba zaleca się używanie dobrej, wysokiej jakości ciężkiej patelni z wysokimi bokami i grubymi ściankami. Cienki chleb nie jest odpowiedni, należy o tym pamiętać. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym.

5. KROK 5

   

   Wyrośnięte ciasto włóż do formy i ugniataj wzdłuż dna formy. Przykryj patelnię pokrywką i poczekaj, aż ciasto ponownie wyrośnie. Nie włączaj kuchenki.

6. KROK 6

   

   Gdy tylko ciasto wyrośnie, ustaw kuchenkę na najniższy stopień! ogień. Przykryj patelnię pokrywką i smaż około 30 minut. Uwaga! Czas zależy od rodzaju kuchenki, patelni i grubości ciasta. Dlatego przy pierwszym gotowaniu sprawdź zawartość patelni! Lepiej, jeśli pokrywa jest przezroczysta, dzięki czemu nie trzeba jej za bardzo podnosić, a mimo to wszystko przez nią widać.

7. KROK 7

   

   Po pół godzinie zdjęłam pokrywkę i przewróciłam chleb na drugą stronę. Drugą stronę należy smażyć przez ten sam czas, na małym ogniu i bez pokrywki. Zajęło mi to 30 minut. Jak widać chleb dobrze wyrósł i nie przypalił się.

8. KROK 8

   

   Zdejmij patelnię z pieca i wyjmij z niej chleb. Zawiń chleb w ręcznik na 1 godzinę.

9. KROK 9

   

   Domowy chleb jest gotowy! Tak to wygląda w środku. Smak to dobry chleb. Można go pokroić i podać do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

01.11.2023

4.8

Dziękujemy za udział w konkursie na Najlepszy Przepis Tygodnia. Droga Valerii, przejdźmy do jednolitości w projektowaniu przepisów. Perspektywa jest tylko pozioma, zarówno na zdjęciu głównym, jak i na zdjęciach krok po kroku. Na stronie obowiązują zasady, których należy przestrzegać. Teraz o głównym zdjęciu. Chlebek wyszedł znakomicie. Jednak na całym zdjęciu widoczne jest ziarno (szum) spowodowane niewystarczającym oświetleniem. Ogólnie rzecz biorąc, zdecydowanie zalecam wszystkim początkującym fotografom jedzenia przejście na fotografowanie w naturalnym świetle dziennym (przy oknie). Połowa problemów, jak ostre czarne cienie (przed prawym kawałkiem chleba), brak prawidłowego balansu bieli (biały kolor miękiszu przechodzi w brudną szarość), jasność (skórka jest żółta zamiast pięknego złotego taki, który bawi się światłem), prześwietlenie (prawy egzemplarz bardzo mocno błyszczy) ustępują samoistnie. Poza tym danie musi się pięknie prezentować na zdjęciu. Pokrój w piękne, równe plasterki lub nawet pokrój na kawałki, jeśli chleb ma pięknie ozdobiony wierzch. Przykłady wskazówek: 1, 2, 3 Khrumka zawiera dwa artykuły, które mają pomóc fotografom jedzenia. Powinny one pomóc im znaleźć drogę do profesjonalnej fotografii jedzenia: Jak fotografować jedzenie. Poradnik dla początkujących. Jak fotografować jedzenie. Fotografia kulinarna dla początkujących.