П'ятихвилинка в лушпинні

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування рецепту «Сало-п'ятихвилинка в лушпинні» візьміть це ж сало (краще грудку з хорошими прошарками м'яса, але в залежності від ваших уподобань, смачно вийде в будь-якому випадку, тільки жирність буде різною ). Далі вам знадобиться лушпиння цибулі - вам доведеться почистити багато цибулі! Що ж, всі вони вам потім знадобляться, ви заощадите час на чищенні цибулі при приготуванні інших страв. Посоліть і додайте спеції, обов’язково додайте часник.

2. КРОК 2

   

   Лушпиння цибулі помити і викласти в підходящу каструлю - це теж важливо, тому що... Стінки каструлі теж обов'язково будуть пофарбовані, особливо біло емальовані. Тому краще брати чорне сталафлонове або тефлонове покриття - на ньому жовтизна від лушпиння цибулі буде непомітна.

3. КРОК 3

   

   Лушпиння залийте водою і поставте на «варити». При повільному кипінні фарба з лушпиння поступово перетвориться на відвар.

4. КРОК 4

   

   Почніть готувати сало - промийте його, обсушіть паперовим рушником і наріжте шматочками розміром приблизно 4 см х 10 см х 3 см або залежно від розміру вашого шматка сала. Головне, щоб шматочки не були дуже товстими і встигали варитися до готовності.

5. КРОК 5

   

   Для спецій я взяла насіння кропу і горошини чорного перцю.

6. КРОК 6

   

   У підфарбований бульйон (варився 10-15 хвилин) додати спеції.

7. КРОК 7

   

   Готове сало опустити в гарячий бульйон так, щоб сало повністю занурилося в рідину, і протопити його дерев'яною ложкою. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на середньому або слабкому вогні, варіть 5-10 хвилин (знову ж таки, орієнтуйтеся на розмір отриманих шматочків сала, але не робіть їх дуже дрібними). Коли цей час мине, вимкніть плиту і залиште сало в розчині до повного охолодження під кришкою.

8. КРОК 8

   

   З вечора воно охололо, тому поставила на ніч у холодильник. Вранці вийміть сало на сито, щоб стекла рідина, і промокніть паперовою серветкою.

9. КРОК 9

   

   Приготуйте часникову глазур - очистіть пару зубчиків часнику і розчавіть їх пресом.

10. КРОК 10

    

    Додайте суміш свіжомелених перців і цією сумішшю добре обмажте зварене золотисте сало, втираючи в нього суміш. Помістити в щільно закриту ємність і поставити в холодильник для настоювання.

Коментарі до рецепту

Наталія М

04.09.2023

4.7

Раніше робила таке сало, але загубила рецепт. А потім я купила сало з такими смачними прошарками м'яса і дуже захотіла приготувати його в лушпинні, для мене це хороший варіант. З курцем не дружу, і запах диму не люблю, і солити довго) Цибулю спеціально не чистила, просто лушпиння було. Сало я не різала, а розрізала на три смужки, щоб потім було легше різати на скибочки. Зі спецій додала сухий розмарин, лавровий лист і гілочку кропу. Було марною тратою часу залишати лавровий лист настоюватися

Хошууг

04.09.2023

5

Вийшло зовсім несподівано, ну для міського жителя нічого дивного, в суботу пригощу друзів, нехай оцінять.