Strutto di cinque minuti con bucce di cipolla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare la ricetta “Lardo di cinque minuti con buccia di cipolla”, prendete questo stesso strutto (meglio il petto con buoni strati di carne, però, a seconda delle vostre preferenze, risulterà comunque delizioso, solo il contenuto di grassi sarà diverso ). Successivamente avrai bisogno delle bucce di cipolla: dovrai sbucciare molte cipolle! Bene, ti saranno tutti utili in seguito, risparmierai tempo nel sbucciare le cipolle durante la cottura di altri piatti. Aggiungi sale e spezie, assicurati di aggiungere l'aglio.

2. PASSO 2

   

   Lavare le bucce di cipolla e metterle in una padella adatta: anche questo è importante, perché... Anche le pareti della padella saranno sicuramente dipinte, soprattutto quelle smaltate di bianco. Pertanto, è meglio prendere uno stalaflon nero o un rivestimento in teflon: su di esso il giallo della buccia di cipolla sarà invisibile.

3. PASSO 3

   

   Riempire la buccia con acqua e impostare su "cuocere". Con una lenta ebollizione, la vernice della buccia si trasformerà gradualmente in un decotto.

4. PASSO 4

   

   Iniziate a preparare il lardo: lavatelo, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a pezzetti di circa 4 cm x 10 cm x 3 cm o a seconda della grandezza della vostra fetta di lardo. La cosa principale è che i pezzi non sono troppo spessi e hanno il tempo di cuocere fino a cottura.

5. PASSO 5

   

   Per le spezie ho preso semi di aneto e pepe nero in grani.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi le spezie al brodo colorato (ha fatto bollire per 10-15 minuti).

7. PASSO 7

   

   Immergere il lardo preparato nel brodo caldo in modo che il lardo sia completamente immerso nel liquido, e affogarlo con un cucchiaio di legno. Coprite con un coperchio e portate a ebollizione a fuoco medio o basso, fate cuocere per 5-10 minuti (ancora una volta lasciatevi guidare dalla dimensione dei pezzi di strutto risultanti, ma non renderli troppo piccoli). Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e lasciate lo strutto nella soluzione finché non si sarà completamente raffreddato sotto il coperchio.

8. PASSO 8

   

   La sera si è raffreddato, quindi l'ho messo in frigorifero per tutta la notte. Al mattino mettere lo strutto in un colino per far scolare il liquido e asciugarlo con un tovagliolo di carta.

9. PASSO 9

   

   Preparare la copertura all'aglio: sbucciare un paio di spicchi d'aglio e schiacciarli con una pressa.

10. PASSO 10

    

    Aggiungete un composto di peperoni appena macinati e con questo composto ricoprite bene il lardo dorato cotto, massaggiandovi sopra il composto. Mettere in un contenitore ermeticamente chiuso e riporre in frigorifero a macerare.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

04.09.2023

4.7

Facevo questo tipo di strutto, ma ho perso la ricetta. E poi ho comprato lo strutto con strati di carne così deliziosi e volevo davvero cucinarlo con le bucce di cipolla, per me questa è una buona opzione. Non sono amichevole con un fumatore e non mi piace l'odore del fumo e ci vuole molto tempo per salare) Non ho pulito specificamente le cipolle, avevo solo delle bucce. Io non ho tritato lo strutto, l’ho tagliato in tre strisce per poterlo poi tagliare più facilmente a fette. Dalle spezie ho aggiunto rosmarino secco, alloro e un rametto di aneto. Era una perdita di tempo lasciare la foglia di alloro in infusione; Non mi piace molto il suo aroma; è meglio rimuoverlo immediatamente se non ti piace davvero. L'abbiamo cotta per 15 minuti esatti, poi l'abbiamo lasciata coperta fino al mattino. Ho asciugato i pezzi con carta assorbente, li ho strofinati con l'aglio e li ho subito tagliati per testarli. È molto gustoso e aromatico! Non si vede nemmeno che il lardo è bollito. Non è crudo all'interno, taglia perfettamente ed è così bello. Il sapore è ottimo, non troppo salato. La salatura dello strutto nel solito modo richiede molto tempo, ma qui tutto è semplice e veloce, niente di speciale. Ma che risultato. Grazie per la ricetta, la userò subito.

Hoshuug

04.09.2023

5

Si è scoperto in modo del tutto inaspettato, beh, per un abitante della città, non c'è da stupirsi, sabato tratterò i miei amici, lascerò che lo apprezzino.