Fünf-Minuten-Schmalz in Zwiebelschalen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Um das Rezept „Fünf-Minuten-Schmalz in Zwiebelschalen“ zuzubereiten, nehmen Sie das gleiche Schmalz (besser Rinderbrust mit guten Fleischschichten, aber je nach Vorliebe wird es auf jeden Fall lecker, nur der Fettgehalt wird unterschiedlich sein ). Als nächstes benötigen Sie Zwiebelschalen – Sie müssen viele Zwiebeln schälen! Nun, sie werden Ihnen später alle nützlich sein, Sie sparen beim Kochen anderer Gerichte Zeit beim Zwiebelschälen. Salz und Gewürze hinzufügen, unbedingt Knoblauch hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Zwiebelschalen und legen Sie sie in eine geeignete Pfanne – das ist auch wichtig, weil... Die Wände der Pfanne werden auf jeden Fall auch gestrichen, insbesondere die weiß emaillierten. Daher ist es besser, eine schwarze Stalaflon- oder Teflonbeschichtung zu verwenden - darauf ist die Gelbfärbung der Zwiebelschale unsichtbar.

3. SCHRITT 3

   

   Füllen Sie die Schale mit Wasser und stellen Sie sie auf „Kochen“. Durch langsames Kochen verwandelt sich die Farbe aus der Schale nach und nach in einen Sud.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung des Schmalzes: Waschen Sie es, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in etwa 4 cm x 10 cm x 3 cm große Stücke oder je nach Größe Ihres Schmalzstücks. Die Hauptsache ist, dass die Stücke nicht zu dick sind und Zeit zum Garen haben, bis sie gar sind.

5. SCHRITT 5

   

   Als Gewürze habe ich Dillsamen und schwarze Pfefferkörner genommen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie der farbigen Brühe Gewürze hinzu (sie kocht 10-15 Minuten lang).

7. SCHRITT 7

   

   Tauchen Sie das vorbereitete Schmalz in die heiße Brühe, sodass das Schmalz vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist, und ertränken Sie es mit einem Holzlöffel. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer oder schwacher Hitze zum Kochen bringen, 5-10 Minuten kochen lassen (orientieren Sie sich auch hier an der Größe der resultierenden Schmalzstücke, aber machen Sie sie nicht zu klein). Wenn diese Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Schmalz in der Lösung, bis es unter dem Deckel vollständig abgekühlt ist.

8. SCHRITT 8

   

   Da es abends abgekühlt war, habe ich es über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Nehmen Sie morgens das Schmalz auf ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und tupfen Sie es mit einer Papierserviette ab.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie den Knoblauchüberzug vor: Schälen Sie ein paar Knoblauchzehen und zerdrücken Sie sie mit einer Presse.

10. SCHRITT 10

    

    Fügen Sie eine Mischung aus frisch gemahlenen Paprikaschoten hinzu und bestreichen Sie das gekochte goldene Schmalz gut mit dieser Mischung, indem Sie die Mischung darin einreiben. In einen dicht verschlossenen Behälter füllen und zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

04.09.2023

4.7

Früher habe ich diese Art von Schmalz gemacht, aber ich habe das Rezept verloren. Und dann habe ich Schmalz mit so leckeren Fleischschichten gekauft und wollte es unbedingt in Zwiebelschalen kochen, für mich ist das eine gute Option. Ich bin nicht freundlich zu einem Raucher, und ich mag den Geruch von Rauch nicht, und das Salzen dauert lange.) Ich habe die Zwiebeln nicht speziell gereinigt, ich hatte nur ein paar Schalen. Das Schmalz habe ich nicht gehackt, sondern in drei Streifen geschnitten, damit man es später leichter in Scheiben schneiden kann. Von den Gewürzen habe ich trockenen Rosmarin, Lorbeerblatt und einen Zweig Dill hinzugefügt. Es war Zeitverschwendung, das Lorbeerblatt zu ziehen zu lassen

Hoshuug

04.09.2023

5

Es kam ganz unerwartet, nun ja, für einen Stadtbewohner ist es kein Wunder, am Samstag werde ich meine Freunde verwöhnen und sie es schätzen lassen.