Saindoux de cinq minutes dans des pelures d'oignon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la recette « Saindoux de cinq minutes dans des pelures d'oignon », prenez ce même saindoux (meilleure poitrine avec de bonnes couches de viande, cependant, selon vos préférences, elle s'avérera délicieuse dans tous les cas, seule la teneur en matière grasse sera différente ). Ensuite, vous aurez besoin de pelures d'oignons - vous devrez éplucher beaucoup d'oignons ! Eh bien, ils vous seront tous utiles plus tard, vous gagnerez du temps sur l'épluchage des oignons lors de la cuisson d'autres plats. Ajoutez du sel et des épices, assurez-vous d'ajouter de l'ail.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les pelures d'oignons et placez-les dans une poêle appropriée - c'est également important, car... Les parois de la poêle seront certainement également peintes, en particulier celles émaillées en blanc. Par conséquent, il est préférable de prendre un revêtement en stalaflon ou en téflon noir - le jaunissement de la pelure d'oignon y sera invisible.

3. ÉTAPE 3

   

   Remplissez la coque avec de l'eau et mettez à « cuire ». Avec une ébullition lente, la peinture de l'enveloppe se transformera progressivement en décoction.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à préparer le saindoux - lavez-le, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux mesurant environ 4 cm x 10 cm x 3 cm ou selon la taille de votre coupe de saindoux. L'essentiel est que les morceaux ne soient pas trop épais et aient le temps de cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour les épices, j'ai pris des graines d'aneth et des grains de poivre noir.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez des épices au bouillon coloré (il a bouilli pendant 10-15 minutes).

7. ÉTAPE 7

   

   Trempez le saindoux préparé dans le bouillon chaud pour que le saindoux soit complètement immergé dans le liquide et noyez-le avec une cuillère en bois. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition à feu moyen ou doux, cuire 5 à 10 minutes (encore une fois, laissez-vous guider par la taille des morceaux de saindoux obtenus, mais ne les rendez pas trop petits). Une fois ce temps écoulé, éteignez le feu et laissez le saindoux dans la solution jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement sous le couvercle.

8. ÉTAPE 8

   

   Il a refroidi le soir, alors je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, passez le saindoux sur une passoire pour égoutter le liquide et épongez-le avec une serviette en papier.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez la garniture à l'ail - épluchez quelques gousses d'ail et écrasez-les avec une presse.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez un mélange de poivrons fraîchement moulus et enduisez bien le saindoux doré cuit avec ce mélange en frottant le mélange dedans. Placer dans un récipient hermétiquement fermé et placer au réfrigérateur pour infuser.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

04.09.2023

4.7

Je faisais ce genre de saindoux, mais j'ai perdu la recette. Et puis j'ai acheté du saindoux avec de si délicieuses couches de viande et je voulais vraiment le faire cuire dans des pelures d'oignon, pour moi c'est une bonne option. Je ne suis pas amical avec un fumeur, et je n'aime pas l'odeur de la fumée, et le sel prend beaucoup de temps) Je n'ai pas spécifiquement nettoyé les oignons, j'ai juste eu quelques coques. Je n'ai pas haché le saindoux, je l'ai coupé en trois lanières pour pouvoir le couper plus facilement en tranches plus tard. Parmi les épices, j'ai ajouté du romarin sec, du laurier et un brin d'aneth. C'était une perte de temps de laisser infuser la feuille de laurier ; Je n’aime pas vraiment son arôme ; il vaut mieux le supprimer immédiatement si vous ne l’aimez pas vraiment. Je l'ai fait cuire pendant exactement 15 minutes, puis je l'ai laissé couvert jusqu'au matin. J'ai essuyé les morceaux avec du papier absorbant, les ai frottés avec de l'ail et les ai immédiatement coupés pour les tester. C'est très savoureux et aromatique ! On ne peut même pas dire que le saindoux est bouilli. Ce n’est pas cru à l’intérieur, ça coupe parfaitement et c’est tellement beau. Le goût est excellent, pas trop salé. Saler le saindoux de la manière habituelle prend beaucoup de temps, mais ici tout est simple et rapide, rien d'extraordinaire. Mais quel résultat. Merci pour la recette, je vais l'utiliser maintenant.

Hoshuug

04.09.2023

5

Cela s'est avéré assez inattendu, eh bien, pour un citadin, ce n'est pas étonnant, samedi je régalerai mes amis, qu'ils l'apprécient.