Pięciominutowy smalec w łuskach cebuli

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień 50 minuty

1. KROK 1

   

   Aby przygotować przepis „Pięciominutowy smalec w łuskach cebuli”, weź ten sam smalec (lepszy mostek z dobrymi warstwami mięsa, jednak w zależności od upodobań i tak wyjdzie pyszny, tylko zawartość tłuszczu będzie inna ). Następnie będziesz potrzebować skórek cebuli - będziesz musiał obrać dużo cebuli! Cóż, wszystkie przydadzą ci się później, zaoszczędzisz czas na obieraniu cebuli podczas gotowania innych potraw. Dodaj sól i przyprawy, pamiętaj o dodaniu czosnku.

2. KROK 2

   

   Umyj łuski cebuli i włóż je do odpowiedniego garnka - to też ważne, bo... Ścianki patelni na pewno też będą pomalowane, szczególnie te emaliowane na biało. Dlatego lepiej jest wziąć czarną powłokę stalaflonową lub teflonową - na niej zażółcenie skórki cebuli będzie niewidoczne.

3. KROK 3

   

   Napełnij łuskę wodą i ustaw tryb „gotowania”. Przy powolnym gotowaniu farba z łuski stopniowo zamienia się w wywar.

4. KROK 4

   

   Przystąp do przygotowania smalcu – umyj go, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki o wymiarach około 4 cm x 10 cm x 3 cm lub w zależności od wielkości kawałka smalcu. Najważniejsze jest to, że kawałki nie są zbyt grube i mają czas na gotowanie, aż będą ugotowane.

5. KROK 5

   

   Jako przyprawy wziąłem nasiona kopru i ziarna czarnego pieprzu.

6. KROK 6

   

   Do kolorowego bulionu dodać przyprawy (gotowało się 10-15 minut).

7. KROK 7

   

   Przygotowany smalec zanurzamy w gorącym bulionie tak, aby smalec całkowicie zanurzył się w płynie i zatapiamy drewnianą łyżką. Przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia na średnim lub małym ogniu, gotować przez 5-10 minut (znowu kieruj się wielkością powstałych kawałków smalcu, ale nie rób ich zbyt małych). Po tym czasie wyłącz kuchenkę i pozostaw smalec w roztworze, aż całkowicie ostygnie pod pokrywką.

8. KROK 8

   

   Wieczorem wystygło, więc wstawiłam na noc do lodówki. Rano wyjąć smalec na sito, aby odsączyć płyn i osuszyć papierową serwetką.

9. KROK 9

   

   Przygotuj powłokę czosnkową - obierz kilka ząbków czosnku i zmiażdż je prasą.

10. KROK 10

    

    Dodaj mieszankę świeżo zmielonej papryki i dobrze posmaruj ugotowany złoty smalec tą mieszanką, wcierając w nią mieszankę. Przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Komentarze do przepisu

Natalia M

04.09.2023

4.7

Robiłam kiedyś taki smalec, ale zgubiłam przepis. A potem kupiłam smalec z takimi pysznymi warstwami mięsa i bardzo chciałam go usmażyć w łuskach cebuli, dla mnie to dobra opcja. Nie przyjaźnię się z palaczem i nie lubię zapachu dymu, a solenie zajmuje dużo czasu) Nie oczyściłem cebuli specjalnie, po prostu zostałem trochę łusek. Smalcu nie posiekałam, pokroiłam go na trzy paski, żeby później było łatwiej pokroić na plasterki. Z przypraw dodałam suszony rozmaryn, liść laurowy i gałązkę koperku. Pozostawienie liścia laurowego do zagotowania było stratą czasu

Hoshuug

04.09.2023

5

Okazało się to dość nieoczekiwane, cóż, dla mieszkańca miasta, nic dziwnego, w sobotę będę traktował moich przyjaciół, niech to docenią.