Суп польовий з пшоном

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати польову юшку з пшоном? Перш за все підготуйте всі продукти, які перераховані.

2. КРОК 2

   

   В оригінальному рецепті зазвичай використовується свіже сало з м’ясними прошарками. Я часто варю цей суп з копченого сала. Він надає готовій страві особливий неповторний аромат і смак.

3. КРОК 3

   

   Насамперед промийте пшоно до стану, а потім залийте його окропом.

4. КРОК 4

   

   За цей час перейдіть до інших продуктів. Очистіть картоплю і цибулю. Вимийте овочі, зелень і лавровий лист.

5. КРОК 5

   

   Сало і цибулю наріжте дрібними кубиками. Викласти їх на сковороду для смаження.

6. КРОК 6

   

   На помірному вогні, постійно помішуючи, розтопити і обсмажити сало до утворення шкварок.

7. КРОК 7

   

   Помістіть пшоно в каструлю і залийте чистою водою. Скільки води я повинен використовувати? Я налила близько двох літрів, а потім регулювала кількість рідини під час варіння, додаючи ще трохи окропу. На цьому етапі приготування можна використовувати готовий курячий або м’ясний бульйон. Поставте каструлю на плиту. Довести все до кипіння на сильному вогні.

8. КРОК 8

   

   Наріжте картоплю кубиками або квадратиками, як вам більше подобається.

9. КРОК 9

   

   Викласти картоплю в каструлю.

10. КРОК 10

    

    Далі додати сало з цибулею і топлений жир. Після повторного закипання зніміть білу піну, яка утворилася. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп під кришкою до готовності всіх інгредієнтів. Це займе приблизно 15-20 хвилин. У процесі варіння в суп додайте сіль за смаком, лавровий лист і за бажанням пару горошин запашного перцю.

11. КРОК 11

    

    В кінці варіння додайте в суп подрібнену зелень і посипте меленим перцем. Дайте готовій страві настоятися під кришкою 10-15 хвилин і подавайте до столу. Дуже смачно зі сметаною!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

22.10.2023

4.8

Незважаючи на свою простоту і невибагливість, польовий суп з пшоном виходить дуже смачним і ситним. І готується досить швидко. Я варила суп з двох літрів води. У мене було сало з м'ясною прошарком, тому суп вийшов з м'ясними шматочками. Замість двох цибулин я взяла одну велику. Суп виходить наваристим, густим, дуже ситним. Ніколи б не подумала, що суп із сала може бути таким смачним. Дуже дякую за рецепт! Відмінний варіант не тільки для домашніх обідів, але і для заміських посиденьок.