Feldsuppe mit Hirse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Feldsuppe mit Hirse? Bereiten Sie zunächst alle aufgeführten Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Im Originalrezept wird meist frisches Schmalz mit Fleischschichten verwendet. Ich koche diese Suppe oft aus geräuchertem Schmalz. Es verleiht dem fertigen Gericht ein besonderes, einzigartiges Aroma und Geschmack.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Hirse zunächst sauber ab und übergießen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser.

4. SCHRITT 4

   

   Wechseln Sie in dieser Zeit zu anderen Produkten. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Gemüse, Kräuter und Lorbeerblätter waschen.

5. SCHRITT 5

   

   Schmalz und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie zum Braten in eine Pfanne.

6. SCHRITT 6

   

   Bei mäßiger Hitze und ständigem Rühren das Schmalz schmelzen und anbraten, bis sich Knistern bilden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Hirse in einen Topf geben und mit klarem Wasser bedecken. Wie viel Wasser sollte ich verwenden? Ich habe etwa zwei Liter eingefüllt und dann die Flüssigkeitsmenge während des Kochens angepasst, indem ich noch etwas kochendes Wasser hinzugefügt habe. In dieser Phase der Zubereitung können Sie fertige Hühner- oder Fleischbrühe verwenden. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Alles bei starker Hitze zum Kochen bringen.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in Würfel oder Quadrate.

9. SCHRITT 9

   

   Die Kartoffeln in die Pfanne geben.

10. SCHRITT 10

    

    Anschließend Schmalz mit Zwiebeln und ausgeschmolzenem Fett hinzufügen. Nach erneutem Aufkochen eventuell entstandenen weißen Schaum abschöpfen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe zugedeckt köcheln, bis alle Zutaten gar sind. Dies dauert etwa 15–20 Minuten. Während des Kochvorgangs Salz nach Geschmack, Lorbeerblatt und nach Belieben ein paar Pimenterbsen in die Suppe geben.

11. SCHRITT 11

    

    Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter in die Suppe geben und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Das fertige Gericht 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und servieren. Sehr lecker mit Sauerrahm!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

22.10.2023

4.8

Trotz ihrer Einfachheit und Unprätentiösität erweist sich die Feldsuppe mit Hirse als sehr lecker und sättigend. Und es kocht ziemlich schnell. Ich habe die Suppe aus zwei Litern Wasser gekocht. Ich hatte Schmalz mit einer Fleischschicht, daher ist die Suppe mit Fleischstücken geworden. Statt zwei Zwiebeln habe ich eine große genommen. Die Suppe ist reichhaltig, dick und sehr sättigend. Ich hätte nie gedacht, dass Schmalzsuppe so gut sein kann. Vielen Dank für das Rezept! Eine ausgezeichnete Option nicht nur für Abendessen zu Hause, sondern auch für Zusammenkünfte auf dem Land.