Zuppa di campo con miglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di campo con il miglio? Prima di tutto prepara tutti i prodotti elencati.

2. PASSO 2

   

   La ricetta originale prevede solitamente l'utilizzo dello strutto fresco con strati di carne. Cucino spesso questa zuppa con lo strutto affumicato. Dona al piatto finito un aroma e un gusto unici e speciali.

3. PASSO 3

   

   Per prima cosa sciacquate il miglio finché non sarà pulito e poi versateci sopra dell'acqua bollente.

4. PASSO 4

   

   Durante questo periodo, passa ad altri prodotti. Sbucciare le patate e le cipolle. Lavare le verdure, le erbe aromatiche e le foglie di alloro.

5. PASSO 5

   

   Tagliare il lardo e la cipolla a cubetti. Metteteli in una padella a friggere.

6. PASSO 6

   

   A fuoco moderato, mescolando continuamente, sciogliere e friggere lo strutto fino a formare dei ciccioli.

7. PASSO 7

   

   Mettete il miglio in una casseruola e copritelo con acqua pulita. Quanta acqua dovrei usare? Ho versato circa due litri e poi ho aggiustato la quantità di liquido durante la cottura aggiungendo ancora un po' di acqua bollente. In questa fase di preparazione, puoi utilizzare pollo già pronto o brodo di carne. Metti la padella sul fuoco. Portare tutto a ebollizione a fuoco alto.

8. PASSO 8

   

   Tagliate le patate a cubetti o a quadrotti, come preferite.

9. PASSO 9

   

   Metti le patate nella padella.

10. PASSO 10

    

    Successivamente aggiungere lo strutto con le cipolle e il grasso fuso. Dopo la nuova bollitura eliminare l'eventuale schiuma bianca che si è formata. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento la zuppa, coperta, fino a quando tutti gli ingredienti saranno cotti. Ci vorranno circa 15-20 minuti. Durante la cottura aggiungere sale qb, alloro e, se lo si desidera, un paio di piselli pimento alla zuppa.

11. PASSO 11

    

    A fine cottura aggiungere alla zuppa le erbe aromatiche tritate e spolverare con pepe macinato. Lasciare fermentare il piatto finito sotto il coperchio per 10-15 minuti e servire. Molto gustoso con panna acida!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

22.10.2023

4.8

Nonostante la sua semplicità e senza pretese, la zuppa di campo con miglio risulta molto gustosa e soddisfacente. E cuoce abbastanza velocemente. Ho cucinato la zuppa con due litri d'acqua. Avevo lo strutto con uno strato di carne, quindi la zuppa è venuta fuori con pezzi di carne. Invece di due cipolle, ne ho presa una grande. La zuppa risulta ricca, densa, molto soddisfacente. Non avrei mai pensato che la zuppa di lardo potesse essere così buona. Grazie mille per la ricetta! Un'ottima opzione non solo per le cene domestiche, ma anche per le riunioni di campagna.