Soupe des champs au mil

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe des champs au mil ? Tout d’abord, préparez tous les produits répertoriés.

2. ÉTAPE 2

   

   La recette originale utilise généralement du saindoux frais avec des couches de viande. Je cuisine souvent cette soupe à partir de saindoux fumé. Cela donne au plat fini un arôme et un goût uniques et spéciaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Tout d’abord, rincez le mil jusqu’à ce qu’il soit propre, puis versez-y de l’eau bouillante.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, passez à d’autres produits. Épluchez les pommes de terre et les oignons. Lavez les légumes, les herbes et les feuilles de laurier.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le saindoux et l'oignon en petits cubes. Placez-les dans une poêle pour les faire frire.

6. ÉTAPE 6

   

   À feu modéré, en remuant constamment, faire fondre et faire revenir le saindoux jusqu'à ce que des crépitements se forment.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez le millet dans une casserole et couvrez d'eau propre. Quelle quantité d’eau dois-je utiliser ? J'ai versé environ deux litres puis j'ai ajusté la quantité de liquide pendant la cuisson en ajoutant un peu plus d'eau bouillante. A ce stade de préparation, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de viande tout prêt. Placez la casserole sur le feu. Portez le tout à ébullition à feu vif.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les pommes de terre en cubes ou en carrés, selon votre préférence.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les pommes de terre dans la poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite le saindoux avec les oignons et la graisse fondue. Après avoir fait bouillir à nouveau, écumer la mousse blanche qui s'est formée. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la soupe, à couvert, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Cela vous prendra environ 15 à 20 minutes. Pendant la cuisson, ajoutez du sel au goût, du laurier et, si vous le souhaitez, quelques pois de piment de la Jamaïque à la soupe.

11. ÉTAPE 11

    

    En fin de cuisson, ajoutez des herbes hachées à la soupe et saupoudrez de poivre moulu. Laissez infuser le plat fini sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes et servez. Très savoureux avec de la crème sure !

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

22.10.2023

4.8

Malgré sa simplicité et sa simplicité, la soupe des champs au mil s'avère très savoureuse et satisfaisante. Et ça cuit assez vite. J'ai fait cuire la soupe avec deux litres d'eau. J'avais du saindoux avec une couche de viande, donc la soupe s'est avérée avec des morceaux de viande. Au lieu de deux oignons, j'en ai pris un gros. La soupe s'avère riche, épaisse et très satisfaisante. Je n'aurais jamais pensé que la soupe au saindoux puisse être aussi bonne. Merci beaucoup pour la recette! Une excellente option non seulement pour les dîners à la maison, mais aussi pour les réunions de campagne.