Салат з баклажанів з яйцем і маринованою цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти для салату. Основа страви - баклажани, курячі яйця і цибуля. Якщо підготувати ці інгредієнти заздалегідь, то простота доповниться швидкістю приготування салату.

2. КРОК 2

   

   Курячі яйця помити, покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Щоб яєчна шкаралупа не тріснула під час варіння, додайте у воду дрібку солі. Варіть яйця близько 10 хвилин з моменту закипання води. Більш тривале варіння призведе до того, що яєчні жовтки набудуть непривабливого синього відтінку.

3. КРОК 3

   

   З каструлі з вареними яйцями злийте гарячу воду, додайте холодної і залиште на 20 хвилин. Потім очистіть курячі яйця і наріжте їх великими кубиками ножем.

4. КРОК 4

   

   Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем. Для цього салату можна використовувати будь-яку цибулю

5. КРОК 5

   

   У миску наливаємо воду, столовий оцет, додаємо половину столової ложки цукру, половину чайної ложки солі, щіпку лимонної кислоти, розмішуємо до повного розчинення сипучих кристалів. Викласти цибулю в миску з маринадом, добре розім’яти руками і залишити на 15 хвилин, поки підготуєте баклажани.

6. КРОК 6

   

   Зараз можна знайти баклажани будь-якого сорту з різними смаками, наприклад, є баклажани без гіркоти і без кісточок всередині. Такі овочі значно спрощують процес їх приготування

7. КРОК 7

   

   Викласти баклажани в миску, посолити, потерти руками, щоб вони добре просочилися сіллю, залишити на 15 хвилин. Після закінчення зазначеного часу в мисці виділиться сік, відіжміть його. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його.

8. КРОК 8

   

   Обсмажте баклажани на середньому вогні, помішуючи лопаткою, 10 хвилин до легкої рум’яності.

9. КРОК 9

   

   Дайте баклажанам охолонути і перекладіть в миску до інших інгредієнтів.

10. КРОК 10

    

    Заправляємо салат майонезом, але додавати його потрібно зовсім небагато, тому що баклажани досить добре ввібрали масло, в якому смажилися, і зайвий жир в салаті може зробити його не смачним. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

11. КРОК 11

    

    Змішати. Подаємо салат до столу

Коментарі до рецепту

Наталія М

18.09.2023

4.6

Обожнюю салат з баклажанів з яйцями і маринованою цибулею! Навіть не очікувала, що вийде так смачно. Баклажани для салату я очистила від шкірки і нарізала кубиками. Потім посипають сіллю і залишають на 30 хвилин. Потім промивають, віджимають і обсмажують до золотистої скоринки. Щоб прибрати зайвий жир, я виклала підготовлені баклажани на паперовий рушник. Я також ріжу кубиками яйця. Червону салатну цибулю нарізала четвертинками кілець і замаринувала в запропонованому маринаді. Майонез замінив сметаною. Салат вийшов дуже смачним, ситним і поживним. Баклажани в ньому схожі на гриби, ніби я додала ніжки печериць) Рекомендую рецепт!

наники

18.09.2023

4.6

Виходить дуже смачний салат! Чоловіка я таким чином «обманюю» - баклажани він не любить, а тут їх від грибів практично не відрізнити! з'їла на ура))