Salade d'aubergines aux œufs et oignons marinés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients de la salade. La base du plat est constituée d'aubergines, d'œufs de poule et d'oignons. Si vous préparez ces ingrédients à l'avance, alors la simplicité sera complétée par la rapidité de préparation de la salade.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les œufs de poule, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau froide et mettez-les sur le feu. Ajoutez une pincée de sel à l'eau pour éviter que les coquilles d'œufs ne se fissurent pendant la cuisson. Faites cuire les œufs environ 10 minutes à partir du moment où l'eau bout. Des temps de cuisson plus longs donneront aux jaunes d’œufs une teinte bleue peu attrayante.

3. ÉTAPE 3

   

   Égouttez l'eau chaude de la casserole avec les œufs durs, ajoutez de l'eau froide et laissez reposer 20 minutes. Épluchez ensuite les œufs de poule et coupez-les en gros cubes à l'aide d'un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau. Pour cette salade, vous pouvez utiliser n’importe quel oignon de votre choix ; vous n’avez pas à craindre d’avoir des oignons amers. Après avoir mariné l'oignon dans le mélange de vinaigre, toute amertume de l'oignon se dissipera.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau, du vinaigre de table dans un bol, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de sel, une pincée d'acide citrique, remuez jusqu'à ce que les cristaux en vrac soient complètement dissous. Mettez les oignons dans un bol avec la marinade, écrasez-les bien avec les mains et laissez reposer 15 minutes pendant que vous préparez les aubergines.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez désormais trouver des aubergines de n'importe quelle variété avec des goûts différents, par exemple, il y a des aubergines sans amertume ni graines à l'intérieur. De tels légumes simplifient grandement le processus de préparation ; il n'est pas nécessaire de prendre des mesures pour éliminer l'amertume, vous pouvez immédiatement procéder à leur préparation. Mais si les aubergines sont ordinaires avec une pointe d’amertume, il n’y a rien de mal à cela. Lavez les aubergines, retirez la peau, coupez la pulpe en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les aubergines dans un bol, saler, frotter avec les mains pour qu'elles soient bien saturées de sel, et laisser reposer 15 minutes. Après le temps spécifié, le jus sera libéré dans le bol, pressez-le. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites revenir les aubergines à feu moyen en remuant avec une spatule pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

9. ÉTAPE 9

   

   Laissez les aubergines refroidir et transférez-les dans un bol avec les autres ingrédients.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous habillons la salade avec de la mayonnaise, mais il faut en ajouter très peu, car les aubergines ont suffisamment absorbé l'huile dans laquelle elles ont été frites, et l'excès de graisse dans la salade peut la rendre peu savoureuse. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélanger. Nous servons la salade à table ; il est délicieux aussi bien tiède que froid. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

18.09.2023

4.6

J'adore la salade d'aubergines aux œufs et oignons marinés ! Je ne m’attendais même pas à ce que ce soit si délicieux. J'ai épluché les aubergines pour la salade et les ai coupées en cubes. Puis saupoudré de sel et laissé reposer 30 minutes. Puis lavé, pressé et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Afin d'éliminer l'excès de graisse, j'ai placé les aubergines préparées sur une serviette en papier. J'ai aussi coupé les œufs en cubes. J'ai coupé l'oignon rouge en quartiers de rondelles et l'ai mariné dans la marinade proposée. Remplacer la mayonnaise par de la crème sure. La salade s'est avérée très savoureuse, copieuse et nutritive. Les aubergines dedans ressemblent à des champignons, comme si j'avais ajouté des cuisses de champignon) Je recommande la recette !

Naniki

18.09.2023

4.6

Il s'avère que c'est une salade très savoureuse ! Je « trompe » mon mari de cette façon - il n'aime pas les aubergines, mais ici elles sont pratiquement impossibles à distinguer des champignons ! mangé avec fracas))