Insalata di melanzane con uova e cipolle sottaceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per l'insalata. La base del piatto sono melanzane, uova di gallina e cipolle. Se prepari questi ingredienti in anticipo, la semplicità sarà completata dalla velocità di preparazione dell'insalata.

2. PASSO 2

   

   Lavare le uova di gallina, metterle in una casseruola, riempirle con acqua fredda e metterle sul fuoco. Aggiungete all’acqua un pizzico di sale per evitare che i gusci delle uova si rompano durante la cottura. Cuocere le uova per circa 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Tempi di cottura più lunghi faranno sì che i tuorli assumano una poco attraente tinta blu.

3. PASSO 3

   

   Scolare l'acqua calda dalla padella con le uova sode, aggiungere acqua fredda e lasciare agire per 20 minuti. Quindi sbucciare le uova di gallina e tagliarle a cubetti grandi con un coltello.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello. Per questa insalata potete utilizzare la cipolla che preferite; non devi aver paura di ottenere cipolle amare. Dopo aver messo la cipolla in salamoia nella miscela di aceto, l'amarezza della cipolla si dissiperà.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua, l'aceto da tavola in una ciotola, aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di acido citrico, mescolare fino a quando i cristalli sfusi non saranno completamente sciolti. Mettete le cipolle in una ciotola con la marinata, schiacciate bene con le mani e lasciate riposare per 15 minuti mentre preparate le melanzane.

6. PASSO 6

   

   Ora puoi trovare melanzane di qualsiasi varietà con gusti diversi, ad esempio ci sono melanzane senza amarezza e semi all'interno. Tali verdure semplificano notevolmente il processo di preparazione; non è necessario prendere provvedimenti per eliminare l'amarezza, potete procedere subito alla loro preparazione. Ma se le melanzane sono ordinarie con un pizzico di amarezza, non c'è niente di sbagliato in questo. Lavare le melanzane, eliminare la pelle, tagliare la polpa a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Mettete le melanzane in una ciotola, salatele, strofinatele con le mani in modo che siano ben sature di sale e lasciate riposare per 15 minuti. Trascorso il tempo specificato, il succo verrà rilasciato nella ciotola, spremetelo. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo.

8. PASSO 8

   

   Friggere le melanzane a fuoco medio, mescolando con una spatola, per 10 minuti fino a quando saranno leggermente dorate.

9. PASSO 9

   

   Lasciate raffreddare le melanzane e trasferitele in una ciotola con gli altri ingredienti.

10. PASSO 10

    

    Condiamo l'insalata con la maionese, ma bisogna aggiungerne pochissima, perché le melanzane hanno assorbito sufficientemente l'olio in cui sono state fritte, e il grasso in eccesso nell'insalata può renderla poco saporita. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

11. PASSO 11

    

    Mescolare. Serviamo l'insalata in tavola; è buonissimo sia caldo che freddo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

18.09.2023

4.6

Adoro l'insalata di melanzane con uova e cipolle sottaceto! Non mi aspettavo nemmeno che risultasse così delizioso. Ho sbucciato le melanzane per l'insalata e le ho tagliate a cubetti. Quindi cosparso di sale e lasciato per 30 minuti. Poi lavate, strizzate e fritte fino a doratura. Per eliminare il grasso in eccesso ho adagiato le melanzane preparate su della carta assorbente. Ho tagliato anche le uova a cubetti. Ho tagliato la cipolla rossa dell'insalata in quarti di anelli e l'ho marinata nella marinata proposta. Sostituita la maionese con panna acida. L'insalata si è rivelata molto gustosa, abbondante e nutriente. Le melanzane sembrano funghi, come se avessi aggiunto le cosce di champignon) Consiglio la ricetta!

naniki

18.09.2023

4.6

Risulta essere un'insalata davvero gustosa! "Inganno" mio marito in questo modo: non gli piacciono le melanzane, ma qui sono praticamente indistinguibili dai funghi! mangiato con il botto))