ナスのサラダ、卵と玉ねぎのピクルス添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   サラダの材料を準備しましょう。この料理の基本はナス、鶏卵、玉ねぎです。これらの材料を事前に準備しておくと、サラダを準備するスピードが簡単になり、さらに簡単になります。

2. ステップ 2

   

   鶏卵を洗い、鍋に入れ、冷水を注ぎ、火にかけます。調理中に卵の殻が割れるのを防ぐために、水に塩をひとつまみ加えます。卵は水が沸騰してから約10分間茹でます。調理時間が長くなると、卵黄が見栄えのしない青い色合いになってしまいます。

3. ステップ 3

   

   ゆで卵を入れた鍋の湯を切り、冷水を加えて20分ほど放置します。次に、鶏卵の皮をむき、ナイフで大きな立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。このサラダには、お好みの玉ねぎを使用できます。苦い玉ねぎができるのではないかと心配する必要はありません。玉ねぎを酢に漬けると、玉ねぎの苦みが消えます。

5. ステップ 5

   

   水、食酢をボウルに注ぎ、砂糖大さじ半分、塩小さじ半分、クエン酸ひとつまみを加え、結晶が完全に溶けるまでかき混ぜます。タマネギをマリネと一緒にボウルに入れ、手でよく潰し、ナスを準備している間に15分間放置します。

6. ステップ 6

   

   今では、アクのないナスや種が入ったナスなど、さまざまな味のナスを見つけることができます。このような野菜は、調理プロセスを大幅に簡素化します。苦味を取り除くための手順を踏む必要はなく、すぐに調理に進むことができます。でも、ちょっと苦みのある普通のナスなら、それはそれで問題ありません。ナスを洗い、皮を取り除き、果肉を小さな立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   ボウルになすを入れて塩をし、手でこすり、塩がなじむようにして15分ほど置きます。指定時間が経過するとボウルの中に果汁が出てきますので、絞り出します。フライパンに植物油を入れて熱します。

8. ステップ 8

   

   ナスを中火で、ヘラで混ぜながら、軽く茶色になるまで10分間炒めます。

9. ステップ 9

   

   ナスを冷まし、他の材料と一緒にボウルに移します。

10. ステップ 10

    

    サラダにはマヨネーズを和えますが、揚げたナスが油を十分に吸収しており、余分な油分がサラダに含まれていると美味しくなくなるため、マヨネーズはほんの少しで大丈夫です。塩と黒コショウを加えて味を調えます。

11. ステップ 11

    

    ミックス。私たちはサラダをテーブルに出します。温かくても冷たくしても美味しいです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

18.09.2023

4.6

卵と玉ねぎのピクルスが入ったナスのサラダが大好きです！こんなに美味しくなるとは思いもしませんでした。サラダ用のナスの皮をむき、立方体に切りました。その後、塩をふり、30分ほど放置します。次に洗って絞り、黄金色になるまで揚げます。余分な脂を取り除くために、準備したナスをペーパータオルの上に置きます。卵も立方体に切ります。レッドサラダオニオンを4分の1のリングに切り、提案されたマリネにマリネしました。マヨネーズをサワークリームに置き換えました。サラダはとても美味しく、ボリュームがあり、栄養価が高いことがわかりました。シャンピニオンの足を加えたかのように、ナスがキノコのように見えます）このレシピをお勧めします！

ナニキ

18.09.2023

4.6

とても美味しいサラダになりました！私はこの方法で夫を「だまします」 - 彼はナスが好きではありませんが、ここではそれらは実質的にキノコと区別できません。勢いよく食べました））