Закуска з баклажанів - єврейське сало

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Візьміть невеликі баклажани, вимийте їх і очистіть від шкірки.

2. КРОК 2

   

   Баклажани наріжте невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Відваріть баклажани в підсоленій воді до м'якості.

4. КРОК 4

   

   Відварені баклажани викласти на друшляк. Дайте воді стекти і охолонути.

5. КРОК 5

   

   Головку часнику очищаємо, тільки головку, а не зубчик.

6. КРОК 6

   

   Горошини чорного перцю подрібнити в ступці. Можна використовувати і готові мелені.

7. КРОК 7

   

   Остиглі баклажани і часник перемолоти через м'ясорубку. Ви отримаєте ось таку зеленувату масу.

8. КРОК 8

   

   Додаємо в цю масу майонез. Майонез потрібно брати максимально жирний, ні про яку низькокалорійності не може бути й мови. Хочемо отримати смак, схожий на сало. Все ретельно перемішуємо і...

9. КРОК 9

   

   отримуємо таку білу, повітряну красу!

10. КРОК 10

    

    Тепер додайте мелений перець, також можна посолити за смаком. Але, як правило, достатньо солі у воді, яку баклажани ввібрали під час варіння. Ще раз все ретельно перемішуємо.

11. КРОК 11

    

    Ось така закуска вийшла. Зразу беремо пробу, встояти просто неможливо! Спочатку закуска буде пікантною, переважатиме смак часнику.

12. КРОК 12

    

    Розкласти по банках і поставити в холодильник. На наступний день закуска настоїться, обміняються смаками і стане більш збалансованою і насиченою.

13. КРОК 13

    

    Намазати на шматочок житнього хліба. І ви будете здивовані смаком!

Коментарі до рецепту

Іра

10.08.2023

4.7

Сільвер, привіт! Мене дуже зацікавив ваш рецепт, зараз сезон баклажанів. Хотіла запитати, чи можна замінити майонез чимось іншим? Наприклад, масло чи щось інше...

Джек

10.08.2023

4.7

Дякую за рецепт! Було чим зайнятися на карантині :) Салат сподобався!

НАЙКРАЩИЙ SHAWUHAWORLD

10.08.2023

4.7

kstu.kz

Вероніка

10.08.2023

4.8

Сільвер, дуже дякую за такий цікавий рецепт. Довго зберігала в КК, а коли почався сезон баклажанів, вирішила приготувати. Я робила на пробу з одного баклажана і пюрировала блендером. Структура вийшла більш однорідною, ніж у вас, але як смачно!!! Дійсно, схоже на сало, перекручене з часником. Обов’язково повторю цей рецепт на повну порцію. Рецепт залишу в КК і буду готувати