Вареники з картоплею та грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пісні вареники з картоплею та грибами? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я використовувала опеньки, але підійдуть і будь-які інші. Вони можуть бути як свіжими (або замороженими), так і солоними або маринованими. У кожному разі смак пельменів буде трохи відрізнятися. Трохи підігрійте воду для тіста, щоб вона стала відчутно теплою. Спочатку просіяти борошно. Завдяки цьому воно насититься киснем, і готове тісто вийде більш ніжним.

2. КРОК 2

   

   У миску наливаємо теплу воду, вбиваємо яйце, додаємо сіль і все ретельно перемішуємо ложкою. Частинами додайте просіяне борошно, щоразу перемішуючи тісто спочатку ложкою, а коли воно стане дуже густим, продовжуйте вимішувати руками. Може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Зверніть увагу на консистенцію: тісто має бути гладким і не липким. Вимішувати його потрібно 7-8 хвилин. Про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Зберіть тісто в кулю і помістіть його в поліетиленовий пакет, щоб воно могло «відпочити» і дати клейковині набрякнути. Це зробить тісто еластичним і податливим.

4. КРОК 4

   

   Зелену цибулю помити і дрібно нарізати. Гриби промити, обсушити і нарізати дрібними кубиками. Мариновані або солоні гриби також потрібно промити і відкласти на друшляк, щоб стекла зайва волога. У сковороді розігрійте олію і злегка обсмажте цибулю, потім додайте гриби, перемішайте і смажте все разом 10-15 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Картоплю помити, очистити від шкірки, відварити в підсоленій воді до готовності 15-20 хвилин. Злийте воду і розімніть картоплю в пюре.

6. КРОК 6

   

   Додати до картоплі обсмажені з цибулею гриби і перемішати.

7. КРОК 7

   

   Відпочиле тісто розкачайте в тонкий пласт і виріжте склянкою кружечки.

8. КРОК 8

   

   На середину кожного кола викласти начинку. Зліпити краю, щоб сформувати вареники.

9. КРОК 9

   

   Потрібну кількість вареників з картоплею і грибами відварити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин з моменту закипання.

10. КРОК 10

    

    Подавайте готові вареники з картоплею та грибами гарячими з маслом або сметаною, посипавши свіжою зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

підліток

02.10.2023

4.9

Відмінні пельмені. Ось ще один відео рецепт вареників з картоплею.

Модератор Ксенія

02.10.2023

4.8

Мене зацікавив рецепт вареників з картоплею та грибами. Вирішила приготувати їх на обід. Я не дуже люблю замішувати тісто для вареників і пельменів, тому завжди роблю це в хлібопічці. У мене пішло 450 грам борошна. Поки хлібопічка місила тісто, я приготувала начинку. Я використовувала мариновані гриби, попередньо помивши їх і відкинувши на друшляк, як радить в рецепті. Готовому тісту даю «відпочити» близько 40 хвилин. За цей час він добре відлежався і вийшов дуже еластичним і податливим. Вирізала заготовки кухлів за допомогою склянки діаметром 7 см. Ліпити вареники - одне задоволення: краї заготовок відмінно злипаються. У мене вийшло 53 вареника і ще один великий (із залишків тіста). Зробила вареники вранці, тому відразу поклала в морозилку, а потім поставила варитися на обід. Пельмені вийшли дуже апетитними. У начинці не відчутний смак маринованих грибів. Під час варіння вареники не розповзалися і не розвалювалися. Я подавала їх зі сметаною. Дуже дякую за рецепт!

Еліза Хельга

02.10.2023

5

Смачно з картоплею та грибами, подавати їх треба зі сметаною! Дуже ситно і здорово. Ви можете приготувати його відразу або зробити порції і зберігати в морозилці. Такі напівфабрикати часто стають у пригоді, коли потрібно щось швидко приготувати. Дякую за рецепт!

Марія Магдалина

02.10.2023

4.7

Хороший рецепт 👍Маємо багато заморожених грибів, смажимо з картоплею і готуємо жульєн. Зараз, для різноманітності, зліпимо вареники.

Світлана

02.10.2023

4.6

Цього року на дачі було багато білих грибів, підосичників і підосичників. Я сильно замерзла. Ми цього року будемо вареники варити. Дякую за рецепт.