Dumplings aux pommes de terre et champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des raviolis maigres avec des pommes de terre et des champignons ? Préparez les ingrédients nécessaires. J'ai utilisé des champignons au miel, mais n'importe quel autre champignon fera l'affaire. Ils peuvent être soit frais (ou surgelés), soit salés ou marinés. Dans chaque cas, le goût des raviolis sera légèrement différent. Faites chauffer un peu l'eau de la pâte pour qu'elle soit visiblement chaude. Tamisez d'abord la farine. Grâce à cela, elle sera saturée d'oxygène et la pâte finie se révélera plus tendre.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau tiède dans un bol, incorporez un œuf, ajoutez du sel et mélangez bien le tout avec une cuillère. Ajoutez la farine tamisée par parties, en remuant la pâte à chaque fois, d'abord avec une cuillère, et lorsqu'elle devient trop épaisse, continuez à pétrir avec les mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine. Privilégiez la consistance : la pâte doit être lisse et non collante. Vous devez le pétrir pendant 7 à 8 minutes. Découvrez les propriétés de la farine dans l'article à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans un sac en plastique pour qu'elle puisse « reposer » et permettre au gluten de gonfler. Cela rendra la pâte élastique et souple.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les oignons verts et hachez-les finement. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en petits cubes. Les champignons marinés ou salés doivent également être lavés et placés dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir légèrement l'oignon, puis ajoutez les champignons, remuez et faites revenir le tout pendant 10-15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 15 à 20 minutes. Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre en purée.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les champignons frits avec les oignons aux pommes de terre et remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Étalez la pâte reposée en une fine couche et découpez des cercles à l'aide d'un verre.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la garniture au milieu de chaque cercle. Scellez les bords pour former des boulettes.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites bouillir la quantité requise de boulettes de pommes de terre et de champignons dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir les raviolis finis avec des pommes de terre et des champignons chauds avec du beurre ou de la crème sure, saupoudrés d'herbes fraîches. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ados

02.10.2023

4.9

Excellentes boulettes. Voici une autre recette vidéo de raviolis aux pommes de terre.

Modératrice Ksenia

02.10.2023

4.8

J'étais intéressé par la recette des raviolis aux pommes de terre et aux champignons. J'ai décidé de les cuisiner pour le déjeuner. Je n'aime pas vraiment pétrir la pâte pour les boulettes et les boulettes, donc je le fais toujours dans une machine à pain. Il m'a fallu 450 grammes de farine. Pendant que la machine à pain pétrissait la pâte, j'ai préparé la garniture. J'ai utilisé des champignons marinés, après les avoir préalablement lavés et placés dans une passoire, comme conseillé dans la recette. Je laisse la pâte finie « reposer » pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, il s'est bien reposé et s'est avéré très élastique et souple. J'ai découpé les mugs vierges à l'aide d'un verre d'un diamètre de 7 cm. Former des boulettes est un plaisir : les bords des flans collent parfaitement. J'ai eu 53 boulettes et une autre grosse (des restes de pâte). J'ai préparé les boulettes le matin, donc je les ai immédiatement mises au congélateur, puis je les ai mises à bouillir pour le déjeuner. Les boulettes se sont révélées très appétissantes. Le goût des champignons marinés n'est pas perceptible dans la garniture. Pendant la cuisson, les boulettes ne se sont pas étalées ni se sont effondrées. Je les ai servis avec de la crème sure. Merci beaucoup pour la recette!

Élisa Helga

02.10.2023

5

Délicieux avec des pommes de terre et des champignons, ils doivent être servis avec de la crème sure ! Très satisfaisant et sain. Vous pouvez le cuisiner immédiatement ou en faire des lots et les conserver au congélateur. De tels produits semi-finis sont souvent utiles lorsque vous devez cuisiner rapidement quelque chose. Merci pour la recette!

Marie-Madeleine

02.10.2023

4.7

Bonne recette 👍Nous avons beaucoup de champignons surgelés, les faisons frire avec des pommes de terre et les cuisons en julienne. Maintenant, nous allons faire des raviolis, pour changer.

Svetlana

02.10.2023

4.6

Cette année, il y avait beaucoup de cèpes, de cèpes et de trembles à la datcha. J'ai beaucoup gelé. Nous ferons des boulettes cette année. Merci pour la recette.