Pierogi Z Ziemniakami I Pieczarkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chude kluski z ziemniakami i grzybami? Przygotuj niezbędne składniki. Ja użyłam grzybów miodowych, ale wystarczą inne. Mogą być świeże (lub mrożone), solone lub marynowane. W każdym przypadku smak pierogów będzie nieco inny. Wodę na ciasto lekko podgrzać, tak aby była zauważalnie ciepła. Najpierw przesiej mąkę. Dzięki temu zostanie nasycony tlenem, a gotowe ciasto okaże się bardziej delikatne.

2. KROK 2

   

   Do miski wlać ciepłą wodę, wbić jajko, dodać sól i wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Dodajemy partiami przesianą mąkę, za każdym razem mieszając ciasto, najpierw łyżką, a gdy stanie się zbyt gęste, dalej wyrabiać rękoma. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki. Zwróć uwagę na konsystencję: ciasto powinno być gładkie i nieklejące. Musisz go ugniatać przez 7-8 minut. O właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Z ciasta uformuj kulę i włóż do plastikowej torby, aby mogło „odpocząć” i pozwolić, aby gluten pęczniał. Dzięki temu ciasto będzie elastyczne i giętkie.

4. KROK 4

   

   Umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Marynowane lub solone grzyby należy również umyć i umieścić w durszlaku, aby spuścić nadmiar wilgoci. Na patelni rozgrzej olej i lekko podsmaż cebulę, następnie dodaj grzyby, wymieszaj i smaż wszystko razem przez 10-15 minut.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki umyć, obrać, gotować w osolonej wodzie do miękkości przez 15-20 minut. Odcedź wodę i zmiksuj ziemniaki na puree.

6. KROK 6

   

   Do ziemniaków dodać pieczarki podsmażone z cebulą i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę i szklanką wycinamy kółka.

8. KROK 8

   

   Umieść farsz na środku każdego koła. Zlepiamy brzegi formując knedle.

9. KROK 9

   

   Odpowiednią ilość klusek z ziemniakami i grzybami gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 5 minut od momentu zagotowania.

10. KROK 10

    

    Gotowe kluski z ziemniakami i grzybami podajemy na gorąco z masłem lub kwaśną śmietaną, posypane świeżymi ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Nastolatka

02.10.2023

4.9

Doskonałe pierogi. Oto kolejny przepis wideo na kluski z ziemniakami.

Moderatorka Ksenia

02.10.2023

4.8

Zainteresował mnie przepis na kluski z ziemniakami i grzybami. Postanowiłam ugotować je na obiad. Nie bardzo lubię wyrabiać ciasto na kluski i kluski, dlatego zawsze robię to w maszynie do pieczenia chleba. Zajęło mi to 450 gramów mąki. Podczas gdy maszyna do pieczenia chleba wyrabiała ciasto, ja przygotowałam nadzienie. Ja użyłam marynowanych grzybów, które wcześniej umyłam i umieściłam na durszlaku zgodnie z przepisem. Gotowe ciasto daję „odpocząć” około 40 minut. Przez ten czas dobrze odpoczywała i okazała się bardzo elastyczna i giętka. Puste kubki wycięłam za pomocą szklanki o średnicy 7 cm. Formowanie pierogów to przyjemność: krawędzie wykrojów idealnie się ze sobą sklejają. Wyszły mi 53 kluski i jeszcze jedna duża (z resztek ciasta). Knedle robiłam rano, więc od razu włożyłam je do zamrażarki, a potem nastawiłam na obiad, żeby się zagotowały. Knedle wyszły bardzo apetyczne. Smak marynowanych grzybów nie jest wyczuwalny w nadzieniu. Podczas gotowania pierogi nie rozpływały się i nie rozpadały. Podałam je ze śmietaną. Dziękuję bardzo za przepis!

Eliza Helga

02.10.2023

5

Pyszne z ziemniakami i grzybami, warto je podawać ze śmietaną! Bardzo satysfakcjonujące i zdrowe. Można ugotować od razu lub zrobić porcje i przechowywać w zamrażarce. Takie półprodukty często przydają się, gdy trzeba coś szybko ugotować. Dziękuję za przepis!

Maria Magdalena

02.10.2023

4.7

Dobry przepis 👍Mamy mnóstwo mrożonych grzybów, podsmażamy je z ziemniakami i gotujemy julienne. Teraz dla odmiany zrobimy kluski.

Swietłana

02.10.2023

4.6

W tym roku na daczy było mnóstwo borowików, borowików i osiki. Bardzo zamarzłem. W tym roku będziemy robić pierogi. Dziękuję za przepis.