Вареники з молоком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуємо продукти для тесту. Молоко має бути теплим.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти в миску і додати сіль. Змішати.

3. КРОК 3

   

   У центрі зробити поглиблення і влити соняшникову олію.

4. КРОК 4

   

   В іншій мисці змішайте яйце і тепле молоко.

5. КРОК 5

   

   Влити яєчно-молочну суміш у борошно.

6. КРОК 6

   

   Спочатку можна замісити тісто лопаткою, потім викласти на стіл і вимішувати руками до однорідної гладкості) При необхідності присипте стіл борошном. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

7. КРОК 7

   

   Після ретельного вимішування тісто буде пластичним, еластичним і не буде прилипати до столу і рук. Накрийте його рушником і залиште на 15 хвилин. Робимо фарш)

8. КРОК 8

   

   Вироби з фаршу. У мене куряче філе і цибуля. Можна взяти свинину, яловичину - все, що вам подобається. І ще один секрет соковитих вареників - цибулі має бути багато) На 500 грам м'яса я беру 200 грам цибулі.

9. КРОК 9

   

   Філе і цибулю пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити і добре перемішати. Фарш готовий.

10. КРОК 10

    

    Візьміть частину тіста і тонко розкачайте його. Можна злегка присипати стіл борошном.

11. КРОК 11

    

    Потім чаркою, стаканом, формочкою – чим є – виріжте кружечки.

12. КРОК 12

    

    На кожен кружечок викласти м'ясну начинку. Щільно скріплюємо краю, формуючи півмісяць і потім скріплюємо кінці між собою.

13. КРОК 13

    

    Ось такі вийшли вареники.

14. КРОК 14

    

    Пельмені можна заморозити в морозильній камері (і варити коли завгодно), а можна відразу приготувати).

15. КРОК 15

    

    У киплячу підсолену воду помістити вареники, після закипання (коли вони спливуть) проварити 6-7 хвилин. Вареники з такого тіста ніколи не розварюються. Вони пухкі і дуже смачні. Про те, як вибрати сковороду, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю за посиланням в кінці цього рецепта.

16. КРОК 16

    

    Подавати вареники гарячими. Можна зі сметаною, маслом, оцтом - як завгодно) Ми любимо з маринованими огірками)) Приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

АленаЦі

01.11.2023

4.6

На воді і кефірі тісто замісила, а на молоці не вийшло. Спробую новий рецепт, дякую. Ось мій улюблений варіант тіста для вареників на воді.

Елено4ка

01.11.2023

4.7

Сьогодні я захотіла приготувати вареники на молоці. Фарш у мене був домашній, зі свинини. Для тіста я просіяла борошно, в тепле молоко додала сіль, яйце і рослинне масло, добре перемішала виделкою до однорідності, влила рідину в борошно, помішуючи виделкою. Потім руками замісити тісто до еластичності. Мені пішло трохи більше борошна. Тісто виявилося дуже приємним в роботі і не рвалося і не ставало м'яким при приготуванні вареників. Хороший рецепт, якщо у вас буде під рукою молоко при замішуванні тіста для вареників, я обов'язково буду використовувати його замість води. Дякую за рецепт, Ольга!

Іра

01.11.2023

4.9

Ангел, мої улюблені вареники! Чудове тісто, спробую ще додати молока! Дякую за рецепт!

Сказка

01.11.2023

5

Дуже цікавий рецепт. Я, напевно, також додам трохи молока. Ми дуже любимо домашні вареники. Дякую