Пельмени на молоке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовим продукты для теста. Молоко должно быть теплое.

2. ШАГ 2

   

   В миску нужно просеять муку, добавить соль. Перемешать.

3. ШАГ 3

   

   Делаем в центре ямку, вливаем подсолнечное масло.

4. ШАГ 4

   

   В другой мисочке смешать яйцо и теплое молоко.

5. ШАГ 5

   

   В муку влить яично-молочную смесь.

6. ШАГ 6

   

   Сначала можете замешивать тесто лопаткой, затем выложите на стол и замешивайте руками до однородно-гладкого состояния теста) Если нужно, подпыляйте стол мукой. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Когда тесто тщательно вымесить - оно будет податливым, упругим, не липнет ни к столу ни к рукам. Накроем его полотенцем и оставим на 15 минут. Займемся фаршем)

8. ШАГ 8

   

   Продукты для фарша. У меня куриное филе и лук. Можете взять свинину, говядину - что любите. И еще один секрет сочных пельменей - лука должно быть много) На 500 грамм мяса я беру 200 грамм лука.

9. ШАГ 9

   

   Филе и лук пропустить через мясорубку, добавить соль-перец и хорошо перемешать. Фарш готов.

10. ШАГ 10

    

    Берем часть теста и раскатываем тонко. Можете слегка припылять стол мукой.

11. ШАГ 11

    

    Затем стопочкой, стаканчиком, формочкой - что есть - вырезаете кружки.

12. ШАГ 12

    

    На каждый кружочек выкладываем мясную начинку. Плотно скрепляем края, формируя полумесяц и потом уже скрепляем концы между собой.

13. ШАГ 13

    

    Вот такие пельмешки получаются.

14. ШАГ 14

    

    Пельмешки можно заморозить в морозилке (и отваривать когда захотите), а можно приготовить их сразу же).

15. ШАГ 15

    

    В кипящую подсоленную воду кладем пельмени, после закипания (когда всплывут) отвариваем 6-7 минут. Пельмени из такого теста никогда не развариваются. Они плотненькие и очень вкусные.Как выбрать кастрюлю вы узнаете прочитав статью по ссылке в конце этого рецепта.

16. ШАГ 16

    

    Подаем пельмени горячими. Можно со сметаной, сливочным маслом, уксусом - чем любите) Мы любим с маринованным огурчиком))Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

AленаCi

01.11.2023

4.6

Замешивала тесто на воде, кефире, а вот на молоке не довелось. Опробую новый рецепт, спасибо. Вот мой любимый вариант теста для пельменей на воде.

Елено4ка

01.11.2023

4.7

Сегодня захотела приготовить пельмени на молоке. Фарш у меня был домашний, из свинины. Для теста просеяла муку, в теплое молоко добавила соль, яйцо и растительное масло, хорошо перемешала вилкой до однородности, вливала жидкость в муку, перемешивая вилкой. Затем вымешивала тесто руками до эластичности. Муки у меня ушло немного больше. Тесто получилось очень приятное в работе и при варке пельменей не рвалось и не разваривалось. Хороший рецепт, если при замешивании пельменного теста под рукой окажется немного молока- обязательно буду использовать его вместо воды. Спасибо за рецепт, olgau!

Ира

01.11.2023

4.9

Angel, мои любимые пельмешики! Отличное тесто, попробую и я добавить молочка! Спасибо за рецепт!

Skazka

01.11.2023

5

Очень интересный рецепт. Пожалуй, тоже добавлю молочко. Уж очень мы любим домашние пельмешки. Спасибо