Тісто для шанега з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Секрет успіху приготування смачних картопляних чанег полягає насамперед у вдалому дріжджовому тісті. Існують різні рецепти дріжджового тіста. Для шанега потрібно здобне м'яке дріжджове тісто. У склянці теплої води, нагрітої до 36 градусів, розчинити цукор, додати столову ложку пшеничного борошна. Перемішуйте, поки борошно не розійдеться. Додайте сухі дріжджі, перемішайте і поставте суміш у тепле місце на 15 хвилин.

2. КРОК 2

   

   На поверхні суміші повинна з'явитися шапочка дріжджової піни, значить все зроблено правильно, дріжджі активовані. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на плиті і дайте йому охолонути до кімнатної температури.

3. КРОК 3

   

   У миску вбити куряче яйце, посолити, збити куряче яйце з викою не до утворення піни, а щоб білки розійшлись і яєчна суміш стала однорідною.

4. КРОК 4

   

   У миску з яєчною сумішшю влийте дріжджі та розтоплене масло. Перемішати суміш.

5. КРОК 5

   

   Додайте просіяне пшеничне борошно. Борошно необхідно просіяти і краще зробити це кілька разів, щоб добре наситити її киснем. Частинами додайте борошно, щоразу перемішуючи.

6. КРОК 6

   

   Коли стане важко перемішувати тісто ложкою, покладіть його на присипану борошном робочу поверхню та продовжуйте місити. Дріжджове тісто любить ваші руки і тому місити його потрібно як можна довше, не менше півгодини. Тісто має стати еластичним і трохи липнути до рук, але не липнути. Потім покладіть тісто назад у миску. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на дві години.

7. КРОК 7

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте картопляне пюре для начинки. Через зазначений час тісто має збільшитися вдвічі. Вимішуємо і переходимо до формування та випікання шанеги. Розділіть тісто на потрібну кількість частин, скачайте з них кульки і розкачайте коржі. На кожен з них викладаємо картопляну начинку, змащуємо сметаною і запікаємо в духовці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Фея

28.08.2023

4.6

Я також використовую цей рецепт. Тісто замішується на сухих дріжджах і молоці.

Корасон

28.08.2023

5

Тісто для шанега з картоплею знайшла на своєму улюбленому сайті і вирішила спробувати приготувати це тісто для своєї випічки. Я вважаю, що процес приготування дуже простий і швидкий. Лише вершкове масло я замінила рослинним. Спочатку я зробила тісто за описом в рецепті і дочекалася, поки у нього з’явиться характерна шапочка. Потім я з’єднала збите яйце з тістом і маслом. Потроху додавала пшеничне борошно. До речі, я роблю домашнє борошно з власної пшениці. Спочатку ми місили тісто ложкою, а потім місили його руками на столі. Я, звичайно, місила не півгодини, у мене пішло близько 5 хвилин) Накрила тісто в мисці рушником і залишила в теплій духовці на 40 хвилин. Чудовий рецепт! Тісто вийшло добре. Воно вийшло еластичним, м'яким, не липне до рук, добре розкочується і не рветься. Працювати з таким дріжджовим тістом одне задоволення. Випічка з такого тіста вийшла дуже смачною. Сподобався рецепт. Дякую автору!