Тесто для шанег с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Секрет успеха в приготовлении вкусных картофельных шанег кроется в первую очередь в удачном дрожжевом тесте. Существуют разные рецепты дрожжевого теста. Для шанег нужно сдобное мягкое дрожжевое тесто. В стакане теплой воды, подогретой до 36 градусов, растворяем сахар, добавляем столовую ложку пшеничной муки. Перемешиваем, чтобы мука разошлась. Всыпаем сухие дрожжи, размешиваем и ставим смесь в теплое место на 15 минут.

2. ШАГ 2

   

   На поверхности смеси должна появиться шапочка из дрожжевой пены, значит, все сделано верно, дрожжи активировались. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на плите, даем ему остыть до комнатной температуры.

3. ШАГ 3

   

   В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем соль, взбиваем викой куриное яйцо, не до образования пены, а чтобы белок разошелся, яичная смесь стала однородной.

4. ШАГ 4

   

   Вливаем в миску с яичной смесью дрожжевую и растопленное сливочное масло. Перемешиваем смесь.

5. ШАГ 5

   

   Всыпаем просеянную пшеничную муку. Просеивать муку обязательно и делать это лучше несколько раз, чтобы хорошо насытить кислородом. Муку добавляем частями, каждый раз промешивая массу.

6. ШАГ 6

   

   Когда перемешивать ложкой тесто станет сложно, выкладываем его на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес. Дрожжевое тесто любит руки и поэтому месить нужно его как можно дольше, не менее получаса. Тесто должно стать эластичным и слегка липнущим к рукам, но не остающимся на них. Затем тесто кладем обратно в миску. Накрываем ее полотенцем и ставим в теплое место на два часа.

7. ШАГ 7

   

   Пока тесто выстаивается, приготовим картофельное пюре для начинки.Через указанное время тесто должно увеличиться вдвое. Обминаем его и переходим к формовке и выпечке шанег. Тесто делим на нужно количество кусочков, скатываем из них шарики и раскатываем в лепешки. Наносим на каждую из них картофельную начинку, смазываем сметаной и выпекаем в духовке.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Фея

28.08.2023

4.6

Пользуюсь и таким рецептом. Тесто замешивается на сухих дрожжах и молоке.

Corason

28.08.2023

5

Нашла на любимом сайте тесто для шанег с картошкой и решила попробовать сделать это тесто для моей выпечки. Мне процесс приготовления показался очень простым и быстрым. Только сливочное масло я заменила растительным. Сначала я сделала опару по описанию в рецепте, подождала до характерной шапочки. После соединила взбитое яйцо с опарой и маслом. Понемногу добавляла пшеничную муку. Кстати, мука у меня домашняя из своей пшеницы. Сначала перемешивали тесто ложкой, а после вымешивала руками на столе. Конечно пол часа я не месила, минут 5 у меня на это ушло) Прикрыла тесто в миске полотенцем и оставила в теплой духовке на 40 минут. Отличный рецепт! Тесто хорошо подошло. Получилось эластичным, мягким, не липнет к рукам, хорошо раскатывается и не рвется. Приятно работать с этим дрожжевым тестом. Выпечка вышла из этого теста очень вкусной. Мне рецепт понравился. Благодарю автора!