Pâte pour shaneg aux pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Le secret de la réussite de la préparation de délicieuses chanegas de pommes de terre réside avant tout dans une pâte levée réussie. Il existe différentes recettes de pâte levée. Pour le shaneg, vous avez besoin d’une pâte levée riche et molle. Dans un verre d'eau tiède chauffée à 36 degrés, dissoudre le sucre, ajouter une cuillère à soupe de farine de blé. Remuer jusqu'à ce que la farine se disperse. Ajoutez la levure sèche, remuez et placez le mélange dans un endroit tiède pendant 15 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Un capuchon de mousse de levure doit apparaître à la surface du mélange, ce qui signifie que tout a été fait correctement, la levure a été activée. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière et laissez-le refroidir à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Conduisez un œuf de poule dans un bol, salez, battez l'œuf de poule avec une vesce, non pas jusqu'à ce que de la mousse se forme, mais pour que les blancs se dispersent et que le mélange d'œufs devienne homogène.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la levure et le beurre fondu dans le bol avec le mélange d'œufs. Remuez le mélange.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine de blé tamisée. Il faut tamiser la farine et il vaut mieux le faire plusieurs fois afin de bien la saturer en oxygène. Ajouter la farine par parties, en remuant à chaque fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsqu’il devient difficile de mélanger la pâte avec une cuillère, déposez-la sur un plan de travail fariné et continuez à pétrir. La pâte levée aime vos mains et vous devez donc la pétrir le plus longtemps possible, au moins une demi-heure. La pâte doit devenir élastique et légèrement collante aux mains, mais pas collante. Remettez ensuite la pâte dans le bol. Couvrez-le d'une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant deux heures.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la pâte repose, préparez une purée de pommes de terre pour la garniture. Après le temps spécifié, la pâte doit doubler de volume. Nous le pétrissons et passons au façonnage et à la cuisson du shaneg. Divisez la pâte en nombre de morceaux requis, roulez-les en boules et roulez-les en galettes. Nous mettons de la garniture aux pommes de terre sur chacun d'eux, graissons avec de la crème sure et cuisons au four. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Fée

28.08.2023

4.6

J'utilise également cette recette. La pâte est pétrie avec de la levure sèche et du lait.

Corason

28.08.2023

5

J'ai trouvé de la pâte pour shaneg avec des pommes de terre sur mon site Web préféré et j'ai décidé d'essayer de préparer cette pâte pour ma pâtisserie. J'ai trouvé le processus de cuisson très simple et rapide. J'ai seulement remplacé le beurre par de l'huile végétale. Tout d’abord, j’ai fait la pâte selon la description dans la recette et j’ai attendu qu’elle ait le bouchon caractéristique. Ensuite, j'ai combiné l'œuf battu avec la pâte et le beurre. J'ai ajouté de la farine de blé petit à petit. D’ailleurs, je fais de la farine maison à partir de mon propre blé. Nous avons d'abord mélangé la pâte avec une cuillère, puis l'avons pétrie avec nos mains sur la table. Bien sûr, je n'ai pas pétri pendant une demi-heure, cela m'a pris environ 5 minutes) J'ai recouvert la pâte dans le bol avec un torchon et je l'ai laissée dans un four chaud pendant 40 minutes. Super recette! La pâte est bien sortie. Il s'est avéré élastique, doux, ne colle pas aux mains, se déroule bien et ne se déchire pas. C'est un plaisir de travailler cette pâte levée. Les produits de boulangerie fabriqués à partir de cette pâte étaient très savoureux. J'ai aimé la recette. Merci à l'auteur!