ジャガイモ入りシャネグの生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   美味しいジャガイモのチャネガスを作る成功の秘訣は、主に酵母生地の成功にあります。イースト生地にはさまざまなレシピがあります。シャネグには、濃厚で柔らかいイースト生地が必要です。 36度に加熱したコップ1杯の温水に砂糖を溶かし、大さじ1杯の小麦粉を加えます。小麦粉が分散するまでかき混ぜます。ドライイーストを加えてかき混ぜ、暖かい場所に15分間置きます。

2. ステップ 2

   

   混合物の表面にイーストの泡のキャップが現れるはずです。これは、すべてが正しく行われ、イーストが活性化されたことを意味します。バターを電子レンジまたはストーブで溶かし、室温まで冷まします。

3. ステップ 3

   

   鶏卵をボウルに入れ、塩を加え、泡が立つまでではなく、白身が分散して卵混合物が均一になるまでレンゲで鶏卵を叩きます。

4. ステップ 4

   

   イーストと溶かしたバターを卵混合物の入ったボウルに注ぎます。混合物をかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ふるった小麦粉を加えます。小麦粉をふるいにかける必要があり、酸素を十分に浸透させるためにこれを数回行うことをお勧めします。小麦粉を少しずつ加え、その都度かき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   スプーンで生地を混ぜるのが難しくなったら、打ち粉をした台の上に置き、さらに捏ね続けます。イースト生地は手が大好きなので、できるだけ長く、少なくとも30分はこねる必要があります。生地は弾力があり、手に少しベタつきますが、べたつきはありません。その後、生地をボウルに戻します。タオルで覆い、暖かい場所に2時間置きます。

7. ステップ 7

   

   生地を休ませている間に、詰め物用のマッシュポテトを準備します。指定された時間が経過すると、生地は2倍の大きさになります。それをこねて、シェネグの成形と焼きに進みます。生地を必要な数に分割し、ボール状に丸め、平らなケーキに丸めます。それぞれにジャガイモの詰め物を置き、サワークリームを塗り、オーブンで焼きます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

妖精

28.08.2023

4.6

私もこのレシピを使っています。生地はドライイーストと牛乳で練ります。

コラソン

28.08.2023

5

お気に入りのウェブサイトでジャガイモ入りシャネグの生地を見つけたので、この生地を作ってパンを焼いてみることにしました。調理プロセスは非常にシンプルで早いことがわかりました。バターを植物油に置き換えただけです。まず、レシピの記載に従って生地を作り、特徴的なキャップができるまで待ちました。次に、溶き卵を生地とバターと混ぜ合わせました。小麦粉を少しずつ加えていきました。ちなみに私は自分の小麦粉から自家製粉を作っています。まずはスプーンで生地を混ぜ、テーブルの上で手でこねます。もちろん、30分もこねたわけではなく、5分ほどかかりました）ボウル内の生地をタオルで覆い、暖かいオーブンに40分間放置しました。素晴らしいレシピです！生地がうまく出来上がりました。それは弾力性があり、柔らかく、手にくっつかず、よく転がり、破れないことがわかりました。このイースト生地を扱うのは楽しいです。この生地で作った焼き菓子はとても美味しかったです。レシピが気に入りました。作者に感謝します！