Ciasto na shaneg z ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Sekret sukcesu w przygotowaniu pysznych chanegas ziemniaczanych tkwi przede wszystkim w udanym cieście drożdżowym. Istnieją różne przepisy na ciasto drożdżowe. Do shanega potrzebne jest bogate, miękkie ciasto drożdżowe. W szklance ciepłej wody podgrzanej do 36 stopni rozpuść cukier, dodaj łyżkę mąki pszennej. Mieszaj, aż mąka się rozpuści. Dodać suche drożdże, wymieszać i odstawić masę w ciepłe miejsce na 15 minut.

2. KROK 2

   

   Na powierzchni mieszanki powinna pojawić się czapka piany drożdżowej, co oznacza, że ​​wszystko zostało wykonane poprawnie, drożdże zostały aktywowane. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

3. KROK 3

   

   Wbij jajo kurze do miski, dodaj sól, ubij jajo kurze wyką, nie do momentu powstania piany, ale tak, aby białka się rozproszyły, a mieszanina jaj stała się jednorodna.

4. KROK 4

   

   Do miski z masą jajeczną wlać drożdże i roztopione masło. Zamieszaj miksturę.

5. KROK 5

   

   Dodać przesianą mąkę pszenną. Konieczne jest przesianie mąki i lepiej zrobić to kilka razy, aby dobrze nasycić ją tlenem. Częściami dodawaj mąkę, za każdym razem mieszając.

6. KROK 6

   

   Gdy wymieszanie ciasta łyżką staje się trudne, połóż je na oprószonym mąką blacie i kontynuuj ugniatanie. Ciasto drożdżowe uwielbia Twoje ręce, dlatego musisz je wyrabiać tak długo, jak to możliwe, co najmniej pół godziny. Ciasto powinno stać się elastyczne i lekko klejące się do dłoni, ale nie lepkie. Następnie włóż ciasto z powrotem do miski. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na dwie godziny w ciepłe miejsce.

7. KROK 7

   

   Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj puree ziemniaczane do nadzienia. Po określonym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Zagniatamy i przechodzimy do formowania i pieczenia shanega. Ciasto podzielić na wymaganą ilość kawałków, uformować kulki i zwinąć w płaskie placki. Na każdą z nich nakładamy farsz ziemniaczany, smarujemy śmietaną i pieczemy w piekarniku. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wróżka

28.08.2023

4.6

Ja również korzystam z tego przepisu. Ciasto zagniata się z suchych drożdży i mleka.

Corason

28.08.2023

5

Na mojej ulubionej stronie internetowej znalazłam ciasto na shaneg z ziemniakami i postanowiłam spróbować upiec to ciasto do swoich wypieków. Uważam, że proces gotowania jest bardzo prosty i szybki. Masło zastąpiłam jedynie olejem roślinnym. Najpierw zrobiłam ciasto według opisu w przepisie i odczekałam, aż będzie miało charakterystyczną czapeczkę. Następnie połączyłam ubite jajko z ciastem i masłem. Stopniowo dodawałam mąkę pszenną. Nawiasem mówiąc, robię domową mąkę z własnej pszenicy. Najpierw mieszaliśmy ciasto łyżką, a następnie ugniataliśmy je rękami na stole. Oczywiście nie wyrabiałam przez pół godziny, zajęło mi to około 5 minut) Ciasto w misce przykryłam ręcznikiem i zostawiłam w nagrzanym piekarniku na 40 minut. Świetny przepis! Ciasto wyszło dobrze. Okazał się elastyczny, miękki, nie klei się do dłoni, dobrze się roluje i nie rwie. Praca z tym ciastem drożdżowym to przyjemność. Wypieki z tego ciasta były bardzo smaczne. Spodobał mi się przepis. Dziękuję autorowi!