Сирне пісочне тісто

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирне пісочне тісто? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. В одній мисці з’єднати масло і сир. Вершкове масло спочатку потрібно дістати з холодильника і дати йому постояти при кімнатній температурі, поки воно не розм’якшиться. Якщо сир зернистий, протріть через сито або подрібніть погружним блендером. Про всі тонкощі вибору сиру і приготування пісочного тіста ви дізнаєтеся, прочитавши статті в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти з розпушувачем, додати дрібку солі і перемішати. Чим і коли можна замінити розпушувач в тісті, читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Сир і масло добре розтерти в пластичну масу.

4. КРОК 4

   

   Почніть розминати виделкою, а потім продовжуйте руками.

5. КРОК 5

   

   Почніть додавати борошняну суміш до сирно-масляної суміші та замісіть тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію. Детальніше про властивості борошна читайте в статті під кроками.

6. КРОК 6

   

   З сирно-пісочного тіста сформувати кулю і поставити в холодильник на 40 хвилин, накривши при цьому харчовою плівкою.

7. КРОК 7

   

   Охолоджене тісто дістаньте з холодильника, викладіть на присипаний борошном стіл і починайте формувати вироби.

8. КРОК 8

   

   Перед розкачуванням розділіть тісто на 2-3 частини і розкачайте їх окремо. Це полегшить роботу з тестом.

9. КРОК 9

   

   Печиво або пиріг з начинкою найкраще готувати з охолодженого сирно-пісочного тіста, розкачуючи тісто качалкою до потрібної товщини. Наприклад, для печива «Лабана лапка» або «Хустинка» потрібно розкачати тонко, приблизно 2 мм.

10. КРОК 10

    

    З розкачаного тіста вирізати кружечки.

11. КРОК 11

    

    Одну сторону кружечків занурити в цукор і скласти в 4 рази, щоб утворилися трикутники.

12. КРОК 12

    

    З відкритого краю на кожному трикутнику можна зробити надріз, сформувавши «стопу».

13. КРОК 13

    

    Викласти вироби з тіста на змащене маслом деко.

14. КРОК 14

    

    Час випікання печива з класичного сирного і пісочного тіста в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин. Час вказано приблизно. Завжди звертайте увагу на особливості роботи вашої духовки.

Коментарі до рецепту

Мерлізана

26.08.2023

4.7

Запропоную рецепт чудового пісочного печива з сиру.

Корасон

26.08.2023

4.7

Шукала хороший рецепт сирного тіста для приготування булочок. І я його знайшов! На жаль, моя дитина не їсть сирний сир, але дуже любить булочки. Я вирішила заховати сир в тісто завдяки цьому рецепту. Спочатку я перетерла сир через дрібне сито. М’яке і ніжне сирне пісочне тісто я замісила дуже легко і швидко, дотримуючись детальних кроків рецепту. З охолодженим тістом дуже легко працювати. Тонко розкатала, помазала тертою яблучною начинкою з лимонним соком і цукром, згорнула рулетиком і нарізала шматочками. Я випікала булочки півгодини при 180 С. Сирне пісочне тісто вийшло м'яким і дуже смачним. Дитина із задоволенням поласувала сирними булочками з яблуком, навіть не знаючи, що їсть сир) Щоб булочки гарно виглядали, вона посипала їх цукровою пудрою. Дорослі теж були задоволені! Чудовий рецепт сирного тіста без цукру! Дуже гарне тісто! Дякую автору!

Олена

26.08.2023

4.8

Одного разу спробувала це печиво і закохалася в нього! Але скільки не намагаюся сама приготувати, все не так, немає пухкості і хрусткості, немає танення в роті! Хоча мені дали оригінальний рецепт без розпушувача, я вже з ним робила, все одно виходить дубове, а на наступний день повна каша! Я спробую спекти його за вашими кроками. Питання: що це за пристрій такий триярусний?