Ciasto kruche twarogowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto kruche twarogowe? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. W jednej misce połącz masło i twarożek. Masło należy najpierw wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej, aż zmięknie. Jeśli twarożek jest ziarnisty, przetrzyj go przez sito lub przebij blenderem zanurzeniowym. Wszystkie subtelności związane z wyborem twarogu i przygotowaniem ciasta kruchego poznasz czytając artykuły na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli i wymieszać. Jak i kiedy można zastąpić proszek do pieczenia w cieście, przeczytaj osobny artykuł na końcu tego przepisu.

3. KROK 3

   

   Twarożek i masło dobrze utrzeć na plastyczną masę.

4. KROK 4

   

   Zacznij ugniatać widelcem, a następnie kontynuuj rękami.

5. KROK 5

   

   Rozpocznij dodawanie mąki do mieszanki twarogu i masła i zagniataj ciasto. Być może będziesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, sprawdź konsystencję. Przeczytaj więcej o właściwościach mąki w artykule poniżej kroków.

6. KROK 6

   

   Z ciasta twarogowego uformuj kulę i włóż do lodówki na 40 minut, przykrywając ją folią spożywczą.

7. KROK 7

   

   Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, połóż je na posypanym mąką stole i przystąp do formowania produktów.

8. KROK 8

   

   Przed wałkowaniem podzielić ciasto na 2 lub 3 części i rozwałkować je osobno. Ułatwi to pracę z testem.

9. KROK 9

   

   Ciasteczka lub placek z nadzieniem najlepiej przygotować ze schłodzonego ciasta twarogowo-kruchego, rozwałkując ciasto wałkiem na żądaną grubość. Na przykład w przypadku ciasteczek „Houndstooth” lub „Chusteczka” należy rozwałkować cienko, około 2 mm.

10. KROK 10

    

    Z rozwałkowanego ciasta wycinamy koła.

11. KROK 11

    

    Zanurz jedną stronę kółek w cukrze i złóż 4 razy, aby utworzyć trójkąty.

12. KROK 12

    

    Z otwartej krawędzi każdego trójkąta można wykonać nacięcie, tworząc „stopę”.

13. KROK 13

    

    Ułóż produkty z ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia.

14. KROK 14

    

    Czas pieczenia ciasteczek z klasycznego ciasta twarogowego i kruchego w piekarniku w temperaturze 180 stopni wynosi 25-30 minut. Czasy są przybliżone. Zawsze skupiaj się na funkcjach piekarnika.

Komentarze do przepisu

Merlisana

26.08.2023

4.7

Podam przepis na wspaniałe kruche ciasteczka z twarogu.

Corason

26.08.2023

4.7

Szukałam dobrego przepisu na ciasto twarogowe do zrobienia bułek. I znalazłem! Moje dziecko niestety nie je twarogu na surowo, za to uwielbia bułki. Dzięki temu przepisowi zdecydowałam się ukryć twarożek w cieście. Najpierw przecieram twarożek przez drobne sitko. Miękkie i delikatne ciasto twarogowe wyrabiałam bardzo łatwo i szybko, postępując zgodnie ze szczegółowymi krokami przepisu. Ciasto schłodzone jest bardzo łatwe w obróbce. Rozwałkowałam cienko, posmarowałam tartym nadzieniem jabłkowym, sokiem z cytryny i cukrem, zwinęłam i pokroiłam na kawałki. Bułeczki piekłam pół godziny w temperaturze 180 C. Ciasto kruche twarogowe wyszło mięciutkie i bardzo smaczne. Dziecko chętnie pożerało bułeczki twarogowe z jabłkiem, nawet nie wiedząc, że je twarożek), aby bułeczki ładnie wyglądały, posypała je cukrem pudrem. Dorośli również byli zadowoleni! Wspaniały przepis na ciasto twarogowe bez cukru! Bardzo dobre ciasto! Dziękuję autorowi!

Elena

26.08.2023

4.8

Raz spróbowałam tych ciasteczek i się w nich zakochałam! Ale bez względu na to, jak bardzo próbuję sam to ugotować, wszystko nie jest takie samo, nie ma puszystości i chrupkości, nie rozpływa się w ustach! Mimo, że dali mi oryginalny przepis bez proszku do pieczenia, to już go zrobiłam, nadal wychodzi dębowy, a następnego dnia totalny bałagan! Spróbuję go upiec według Twoich wskazówek. Pytanie: jakiego rodzaju urządzenie jest to trójpoziomowe?