Pâte sablée au caillé

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte sablée au caillé ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Mélanger le beurre et le fromage cottage dans un bol. Le beurre doit d’abord être sorti du réfrigérateur et laissé reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’il ramollisse. Si le fromage cottage est granuleux, passez-le au tamis ou passez-le au mixeur plongeant. Vous apprendrez toutes les subtilités du choix du fromage blanc et de la préparation de la pâte brisée en lisant les articles en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez une pincée de sel et mélangez. Comment et quand remplacer la levure chimique dans la pâte, lisez un article séparé à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Écrasez bien le fromage cottage et le beurre dans une masse plastique.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à pétrir avec une fourchette puis continuez avec vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à ajouter le mélange de farine au mélange de caillé et de beurre et pétrissez la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou de plus de farine, vérifiez la consistance. En savoir plus sur les propriétés de la farine dans l'article sous les étapes.

6. ÉTAPE 6

   

   Formez une boule de pâte caillée et placez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes en la recouvrant d'un film alimentaire.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur, placez-la sur une table farinée et commencez à façonner les produits.

8. ÉTAPE 8

   

   Avant de rouler, divisez la pâte en 2 ou 3 parts et étalez-les séparément. Cela facilitera le travail avec le test.

9. ÉTAPE 9

   

   Il est préférable de préparer des biscuits ou une tarte fourrée à partir de pâte sablée au caillé réfrigérée, en étalant la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Par exemple, pour les cookies « Pied de Poule » ou « Mouchoir », il faut les étaler finement, environ 2 mm.

10. ÉTAPE 10

    

    Découpez des cercles dans la pâte étalée.

11. ÉTAPE 11

    

    Trempez un côté des cercles dans le sucre et pliez 4 fois pour former des triangles.

12. ÉTAPE 12

    

    À partir du bord ouvert de chaque triangle, vous pouvez faire une incision pour former un « pied ».

13. ÉTAPE 13

    

    Placer les produits à base de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée.

14. ÉTAPE 14

    

    Le temps de cuisson des biscuits à base de pâte caillée classique et sablée au four à 180 degrés est de 25 à 30 minutes. Les horaires sont approximatifs. Concentrez-vous toujours sur les caractéristiques de fonctionnement de votre four.

Commentaires sur la recette

Merlisana

26.08.2023

4.7

Je vous proposerai une recette de merveilleux biscuits sablés à base de fromage cottage.

Corason

26.08.2023

4.7

Je cherchais une bonne recette de pâte au fromage cottage pour faire des petits pains. Et je l'ai trouvé ! Malheureusement, mon enfant ne mange pas de fromage cottage cru, mais il adore les petits pains. J'ai décidé de cacher du fromage cottage dans la pâte grâce à cette recette. Tout d’abord, j’ai moulu le fromage cottage à travers un tamis fin. J'ai pétri la pâte sablée au caillé moelleuse et tendre très facilement et rapidement, en suivant les étapes détaillées de la recette. La pâte réfrigérée est très facile à travailler. Je l'ai étalé finement, je l'ai enduit de pomme râpée, de jus de citron et de sucre, je l'ai roulé et je l'ai coupé en morceaux. J'ai fait cuire les petits pains pendant une demi-heure à 180 C. La pâte sablée au caillé s'est avérée moelleuse et très savoureuse. L'enfant a joyeusement englouti les petits pains au fromage cottage avec une pomme, sans même savoir qu'il mangeait du fromage cottage) pour que les petits pains soient jolis, elle les a saupoudrés de sucre en poudre. Les adultes étaient également ravis ! Une merveilleuse recette de pâte au fromage blanc sans sucre ! Très bonne pâte ! Merci à l'auteur!

Hélène

26.08.2023

4.8

J'ai essayé ces cookies une fois et j'en suis tombé amoureux ! Mais peu importe à quel point j'essaie de le cuisiner moi-même, tout n'est pas pareil, il n'y a pas de moelleux ni de croustillant, il n'y a pas de fondant en bouche ! Même s’ils m’ont donné la recette originale sans levure chimique, je l’ai déjà faite avec, elle reste toujours boisée, et le lendemain c’est le bordel complet ! Je vais essayer de le faire cuire en suivant vos étapes. Question : de quel type d'appareil s'agit-il ?