Pâte sablée maison - 6 recettes de cuisine

La pâte brisée se prépare rapidement à partir des ingrédients disponibles ; il peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant plus d'une semaine, en l'utilisant au besoin, par exemple avant l'arrivée d'invités inattendus.

Pâte sablée maison

La pâte brisée permet de réaliser de merveilleuses tartes, ouvertes et fermées, ainsi que des pâtisseries, des biscuits et des gâteaux. Vous pouvez y ajouter n'importe quelle garniture sucrée sous forme de fruits secs, de baies et de fruits frais, de noix, de fruits confits. La pâte sablée (recette classique) contient les ingrédients suivants :

Du bicarbonate de soude et de la levure chimique peuvent être ajoutés pour rendre les produits de boulangerie plus moelleux et plus doux. Produits laitiers : le kéfir, le lait, la crème sure et les œufs sont présents dans de nombreuses recettes. La condition préalable est que tous les produits soient réfrigérés. Ceci est nécessaire pour garantir que le beurre ne fonde pas et ne se sépare pas de la masse totale. Dans ce cas, il perd son élasticité et sa capacité à se dérouler.

Vous pouvez découvrir comment préparer la pâte brisée dans l'une des recettes présentées dans ce catalogue. Habituellement, le beurre, le sucre et les produits inclus dans la recette sont mélangés. Ensuite, la farine est ajoutée, mais pas exactement de la même manière qu'avec les autres pâtes. Il doit être haché avec un couteau avec le beurre jusqu'à ce que des miettes se forment. La dernière étape consiste à rassembler les miettes en boule avec vos mains, à les compacter légèrement et à les envelopper dans du film plastique. Placer au froid pendant une demi-heure ou une heure. Il n’est pas nécessaire de pétrir cette pâte, cela pourrait la gâcher.

La pâte sablée peut être sucrée ou salée. Le premier est utilisé si vous avez besoin de produits de boulangerie comme un gâteau, une pâtisserie ou une tarte. La seconde est idéale pour les collations sous forme de tartelettes et de tartes françaises comme les quiches fourrées ouvertement aux légumes, à la viande et aux champignons.

Alors choisissez une recette de pâte brisée avec photo et passez en cuisine.

Le temps de cuisson dépend du type de four : électrique ou à gaz, de sa qualité et de la présence ou non de dispositifs et fonctions supplémentaires (par exemple, convection). L'épaisseur de la pâte et la taille de la garniture affectent également ce paramètre. En moyenne, la durée varie de 8 à 40 minutes. Température - à partir de 180C. La pâte est placée refroidie dans le four déjà préchauffé.