Hausgemachter Mürbeteig - 6 Kochen Rezepte

Hausgemachter Mürbeteig

Aus Mürbeteig lassen sich wunderbare offene und geschlossene Torten sowie Gebäck, Kekse und Kuchen herstellen. Sie können beliebige süße Füllungen in Form von Trockenfrüchten, frischen Beeren und Früchten, Nüssen und kandierten Früchten hinzufügen. Der Mürbeteig (klassisches Rezept) enthält folgende Zutaten:

Um Backwaren fluffiger und weicher zu machen, können Natron und Backpulver hinzugefügt werden. Milchprodukte: Kefir, Milch, Sauerrahm und Eier sind in einer Reihe von Rezepten enthalten. Voraussetzung ist, dass alle Produkte gekühlt sind. Dies ist notwendig, damit die Butter nicht schmilzt und sich von der Gesamtmasse löst. In diesem Fall verliert es seine Elastizität und Ausrollfähigkeit.

Wie Sie Mürbeteig zubereiten, erfahren Sie in den Rezepten in diesem Katalog. Normalerweise werden Butter, Zucker und die im Rezept enthaltenen Produkte gemischt. Dann wird Mehl hinzugefügt, aber nicht ganz so wie bei anderen Teigen. Es muss zusammen mit der Butter mit einem Messer zerkleinert werden, bis sich Krümel bilden. Der letzte Schritt besteht darin, die Krümel mit den Händen zu einer Kugel zu formen, sie leicht zu verdichten und in Plastikfolie einzuwickeln. Eine halbe bis eine Stunde kalt stellen. Dieser Teig muss nicht geknetet werden, er kann ruiniert werden.

Mürbeteig kann süß oder herzhaft sein. Die erste wird verwendet, wenn Sie Backwaren wie Kuchen, Gebäck oder Torten benötigen. Die zweite ist ideal für Snacks in Form von Törtchen und French Pies wie Quiche mit offener Gemüse-, Fleisch- und Pilzfüllung.

Also wähle ein Mürbeteig-Rezept mit Foto und ab in die Küche.

Die Backzeit hängt von der Art des Ofens ab: Elektro oder Gas, von seiner Qualität und dem Vorhandensein oder Fehlen zusätzlicher Geräte und Funktionen (z. B. Konvektion). Auch die Dicke des Teigs und die Größe der Füllung beeinflussen diesen Parameter. Im Durchschnitt variiert die Zeit zwischen 8 und 40 Minuten. Temperatur - ab 180 °C. Der Teig wird abgekühlt in den bereits vorgeheizten Backofen gegeben.