Mürbeteig mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mürbeteig mit Sauerrahm? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Alle Details zur Herstellung von Mürbeteig lesen Sie in einem separaten Artikel unter den Schritten.

2. SCHRITT 2

   

   Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel, die sich zum Kneten von Teig eignet.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Wie Sie Vanillezucker ersetzen können, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl mit Backpulver und Salz sieben und zur Butter geben. Lesen Sie alle Feinheiten der Verwendung von Backpulver beim Backen im Artikel am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Butter und Mehl zu feinen Krümeln mahlen.

6. SCHRITT 6

   

   Sauerrahm und Eigelb zu den Krümeln geben.

7. SCHRITT 7

   

   Vorsichtig vermischen und den Teig um die saure Sahne und das Eigelb legen. Nicht zu lange kneten, damit der Teig seine sandige Struktur nicht verliert.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1,5-2 Stunden im Kühlschrank lagern. Unser Mürbeteig mit Sauerrahm ist fertig. Sie können damit Shortbread-Kekse oder einen Kuchen mit verschiedenen Füllungen zubereiten.

Kommentare zum Rezept

Corason

04.09.2023

4.8

Nach diesem Rezept habe ich Mürbeteig mit Sauerrahm gemacht. Anstelle von Butter habe ich cremige Margarine verwendet. Kalte Margarine mit Zucker, Mehl, Backpulver vermischen und zu Krümeln zermahlen. Dann habe ich das Eigelb und die hausgemachte saure Sahne hinzugefügt. Ich habe alle Zutaten zu einer Kugel zusammengefügt, nicht zu viel gemischt und sie für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt. Der Teig sei nicht ganz homogen geworden, wie der Autor schreibt. Ich habe Mürbeteigkekse aus Mürbeteig mit Sauerrahm gemacht und sie mit Schokoladenglasur überzogen. Der Sauerrahmteig lässt sich gut verarbeiten, er reißt nicht, klebt nicht und lässt sich gut ausrollen. Aus diesem Teig sind hervorragende Kekse entstanden, luftig und zart, sie zerbröckeln nicht und brechen beim Schneiden nicht. Tolles Rezept! Sowohl den Kindern als auch mir gefielen die Kekse) Danke an den Autor!

Lera

04.09.2023

4.8

Milana

04.09.2023

4.5

Maria, DANKE! WUNDERBARES REZEPT!!! Der Teig war flockig, nicht fettig und zerbröckelte beim Schneiden nicht. Ich mochte es wirklich! Danke noch einmal!!!