직접 만든 쇼트브레드 반죽 - 6 요리 레시피

쇼트크러스트 페이스트리는 페이스트리, 쿠키, 케이크뿐만 아니라 개방형 및 폐쇄형의 멋진 파이를 만듭니다. 말린 과일, 신선한 딸기 및 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일 형태로 달콤한 충전재를 추가 할 수 있습니다. 쇼트브레드 반죽(클래식 레시피)에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.

베이킹 소다와 베이킹 파우더를 첨가하면 구운 음식을 더욱 푹신하고 부드럽게 만들 수 있습니다. 유제품: 케피어, 우유, 사워 크림, 계란은 다양한 조리법에 포함되어 있습니다. 전제 조건은 모든 제품을 냉장 보관해야 한다는 것입니다. 이는 버터가 녹아 전체 질량에서 분리되지 않도록 하기 위해 필요합니다. 이 경우 탄력성과 롤아웃 능력이 상실됩니다.

이 카탈로그에 제시된 레시피에서 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하는 방법을 알아볼 수 있습니다. 일반적으로 버터, 설탕 및 레시피에 포함된 제품이 혼합됩니다. 그런 다음 밀가루를 추가하지만 다른 반죽과 정확히 동일하지는 않습니다. 부스러기가 형성될 때까지 버터와 함께 칼로 잘게 썰어야 합니다. 마지막 단계는 손으로 부스러기를 모아 공 모양으로 만들고 가볍게 압축한 후 비닐 랩으로 포장하는 것입니다. 30분 또는 1시간 동안 추위에 두십시오. 이 반죽을 반죽할 필요가 없습니다. 반죽이 망가질 수 있습니다.

쇼트브레드 반죽은 달콤할 수도 있고 풍미가 있을 수도 있습니다. 첫 번째는 케이크, 페이스트리 또는 파이와 같은 구운 식품이 필요한 경우에 사용됩니다. 두 번째는 야채, 고기, 버섯으로 속을 채운 키슈와 같은 타르틀렛과 프렌치 파이 형태의 스낵에 이상적입니다.

그러니 사진이 있는 쇼트크러스트 페이스트리 레시피를 선택하고 주방으로 가세요.

베이킹 시간은 오븐 유형(전기 또는 가스), 품질, 추가 장치 및 기능(예: 대류)의 유무에 따라 다릅니다. 반죽의 두께와 충전재의 크기도 이 매개변수에 영향을 미칩니다. 평균적으로 시간은 8~40분 정도 소요됩니다. 온도 - 180C부터. 반죽은 이미 예열된 오븐에 넣어 식혀줍니다.