Domowe ciasto kruche - 6 przepisów kulinarnych krok po kroku

Z ciasta kruchego powstają wspaniałe ciasta otwarte i zamknięte, a także ciasta, ciasteczka i torty. Można do niego dodać dowolne słodkie nadzienia w postaci suszonych owoców, świeżych jagód i owoców, orzechów, owoców kandyzowanych. Ciasto kruche (przepis klasyczny) zawiera następujące składniki:

Aby wypieki były bardziej puszyste i miękkie, można dodać sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Produkty nabiałowe: kefir, mleko, śmietana i jajka występują w wielu przepisach. Warunkiem jest to, że wszystkie produkty muszą być przechowywane w lodówce. Jest to konieczne, aby masło nie stopiło się i nie oddzieliło od całkowitej masy. W takim przypadku traci elastyczność i zdolność do rozwijania się.

O tym, jak przygotować ciasto kruche, dowiesz się w każdym z przepisów prezentowanych w tym katalogu. Zwykle miesza się masło, cukier i produkty zawarte w przepisie. Następnie dodaje się mąkę, ale nie dokładnie taką samą jak w przypadku innych ciast. Należy go posiekać nożem wraz z masłem, aż utworzą się okruchy. Ostatnim etapem jest zebranie okruszków w dłoniach w kulę, lekkie ubicie i zawinięcie w folię spożywczą. Odstaw na pół godziny lub godzinę na zimno. Tego ciasta nie trzeba zagniatać, może je zepsuć.

Ciasto kruche może być słodkie lub wytrawne. Pierwszego używa się, jeśli potrzebujesz wypieków, takich jak ciasto, ciasto lub ciasto. Drugi idealnie nadaje się do przekąsek w postaci tartaletek oraz ciast francuskich typu quiche z otwartym nadzieniem warzywnym, mięsnym i grzybowym.

Wybierz więc przepis na ciasto kruche ze zdjęciem i idź do kuchni.

Czas pieczenia zależy od rodzaju piekarnika: elektrycznego lub gazowego, od jego jakości oraz obecności lub braku dodatkowych urządzeń i funkcji (na przykład konwekcja). Na ten parametr wpływa również grubość ciasta i wielkość nadzienia. Średnio czas waha się od 8 do 40 minut. Temperatura - od 180C. Ciasto umieszcza się ostudzone w już nagrzanym piekarniku.