Ciasto margarynowy - 9 przepisów kulinarnych krok po kroku

Z reguły przepis na ciasto margarynowe oznacza wersję kruchą. Wszystko inne można uznać za niuanse, takie jak: będzie słodkie lub pikantne, mdłe lub bogate, bardzo fajne lub bardziej miękkie i delikatniejsze. Zagniata się go z mlekiem, kefirem, śmietaną i bez wszystkich powyższych produktów, z dodatkiem jajek lub bez. Oznacza to, że możesz znaleźć dowolny przepis na podstawie tego, co jest aktualnie w lodówce.

Margarynę można także dodawać do domowego ciasta w trzech postaciach: bardzo twardą (dosłownie z lodówki), zmiękczoną (w temperaturze pokojowej) lub roztopioną. W pierwszej postaci margarynę zwykle ściera się na grubej tarce i sieka razem z mąką, aż utworzą się okruchy. Po dodaniu kolejnych produktów zagnieść elastyczne ciasto. W drugim przypadku nie jest istotne, w jakiej kolejności składniki zostaną wymieszane. W przypadku trzeciej opcji może to mieć ogromne znaczenie (szczególnie jeśli kompozycja zawiera drożdże).

Najprostsze ciasto margarynowe robi się z mąki, wody, sody i soli. Czasami nawet nie dodają sody ani soli. Oznacza to, że do testu Lean wystarczą trzy produkty. Gotowe ciasto należy przechowywać w lodówce przez co najmniej pół godziny przed rozwałkowaniem. Nadaje się do ciast, bułeczek, pasztetów i ciasteczek przekąskowych.

Dodając cukier do powyższej kompozycji otrzymamy słodką wersję ciasta. Jeśli użyjesz dodatkowych produktów mlecznych, ciasto stanie się bardziej delikatne, smaczne i kruche. I całkiem nadaje się do zrobienia np. pełnowartościowego ciasta bez nadzienia typu babeczka.

Również ciasto zmieszane z margaryną nadaje się do pieczenia w formie koszyka, przeznaczonego do dalszego napełniania - jak tarta francuska czy sernik amerykański. W większości przypadków margarynę można całkowicie zastąpić masłem.