Margarine-Teig - 9 Kochen Rezepte

In der Regel beinhaltet ein Margarine-Teig-Rezept eine Shortbread-Variante. Alles andere kann als Nuance betrachtet werden, wie zum Beispiel: Es wird süß oder herzhaft, mild oder reichhaltig, sehr kühl oder weicher und zarter. Es wird mit Milch, Kefir, Sauerrahm und ohne alle oben genannten Produkte, mit oder ohne Zusatz von Eiern geknetet. Das heißt, Sie können jedes Rezept finden, das auf dem basiert, was sich gerade im Kühlschrank befindet.

Außerdem kann Margarine in drei Formen in hausgemachten Teig eingearbeitet werden: sehr hart (im wahrsten Sinne des Wortes aus dem Kühlschrank), weich (bei Raumtemperatur) oder geschmolzen. Bei der ersten Form wird Margarine meist auf einer groben Reibe gerieben und zusammen mit Mehl zerkleinert, bis sich Krümel bilden. Nachdem Sie weitere Produkte hinzugefügt haben, kneten Sie den elastischen Teig. Im zweiten Fall ist es nicht entscheidend, in welcher Reihenfolge die Zutaten gemischt werden. Für die dritte Option kann dies von großer Bedeutung sein (insbesondere wenn die Zusammensetzung Hefe enthält).

Der einfachste Margarineteig wird aus Mehl, Wasser, Soda und Salz hergestellt. Manchmal fügen sie nicht einmal Soda oder Salz hinzu. Das heißt, drei Produkte reichen für einen Lean-Test. Wenn es fertig ist, muss es vor dem Ausrollen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es eignet sich für Kuchen, Scones, Pasteten und Snackplätzchen.

Durch die Zugabe von Zucker zur obigen Zusammensetzung erhalten wir eine süße Variante des Teigs. Wenn Sie zusätzlich Milchprodukte verwenden, wird der Teig zarter, schmackhafter und krümeliger. Und durchaus geeignet, um beispielsweise einen vollwertigen Kuchen ohne Cupcake-Füllung zuzubereiten.

Auch mit Margarine vermischter Teig eignet sich zum Backen in Form eines Korbes, der zum weiteren Füllen bestimmt ist – wie eine französische Torte oder ein amerikanischer Käsekuchen. In den meisten Fällen kann Margarine vollständig durch Butter ersetzt werden.