マーガリン生地 - 9 料理レシピ

原則として、マーガリン生地のレシピはショートブレッドバージョンを意味します。他のものはすべて、甘いか風味がよい、当たり障りのないまたは濃厚、非常に冷たい、またはより柔らかく、より柔らかいなどのニュアンスと考えることができます。それは、牛乳、ケフィア、サワークリームを使用して、上記の製品をすべて使用せず、卵の添加の有無にかかわらず練られます。つまり、現在冷蔵庫にあるものに基づいて、あらゆるレシピを見つけることができます。

また、マーガリンは、非常に硬い（文字通り冷蔵庫から）、柔らかくなった（室温で）、または溶けたという3つの形で自家製生地に含めることができます。最初の形態では、マーガリンは通常、粗いおろし金ですりおろし、パン粉が形成されるまで小麦粉と一緒に刻みます。他の製品を加えた後、弾力のある生地をこねます。 2 つ目では、材料をどの順序で混合するかは重要ではありません。 3 番目のオプションの場合、これは非常に重要になります (特に組成物に酵母が含まれる場合)。

最も単純なマーガリン生地は、小麦粉、水、ソーダ、塩から作られます。場合によっては、ソーダや塩さえ加えないこともあります。つまり、リーンテストには 3 つの製品で十分です。完成したら、丸める前に少なくとも30分冷蔵庫に保管する必要があります。パイ、スコーン、パイ、スナッククッキーに適しています。

上記の組成物に砂糖を加えると、甘い生地が得られます。乳製品を追加すると、生地がより柔らかく、美味しく、もろくなります。たとえば、カップケーキタイプの詰め物を使わずに本格的なパイを作るのに非常に適しています。

また、マーガリンを混ぜた生地は、フレンチタルトやアメリカンチーズケーキのように、さらに詰め物を入れるために設計されたバスケットの形で焼くのに適しています。ほとんどの場合、マーガリンは完全にバターに置き換えることができます。