自家製ショートブレッド生地 - 6 料理レシピ

ショートクラスト ペストリーを使用すると、開いた状態でも閉じた状態でも、ペストリー、クッキー、ケーキだけでなく、素晴らしいパイも作れます。ドライフルーツ、新鮮なベリーやフルーツ、ナッツ、砂糖漬けのフルーツなど、甘い詰め物を加えることができます。ショートブレッド生地 (古典的なレシピ) には次の材料が含まれています。

ベーキングソーダとベーキングパウダーを加えて、焼き菓子をよりふわふわで柔らかくすることができます。乳製品: ケフィア、牛乳、サワークリーム、卵が多くのレシピに含まれています。前提条件は、すべての製品が冷蔵されている必要があることです。これは、バターが溶けて全体の塊から分離しないようにするために必要です。この場合、弾力性と展開能力が失われます。

このカタログに掲載されているレシピのいずれかで、ショートクラスト ペストリーの作り方を見つけることができます。通常、バター、砂糖、およびレシピに含まれるそれらの製品が混合されます。次に小麦粉を加えますが、他の生地とまったく同じではありません。パン粉が形成されるまで、バターと一緒にナイフで刻む必要があります。最後の段階では、パンくずを手でボールに集め、軽く圧縮してラップで包みます。冷たい場所に30分から1時間置きます。この生地をこねる必要はありません。生地が台無しになる可能性があります。

ショートブレッド生地は甘くても風味豊かでも構いません。 1 つ目は、ケーキ、ペストリー、パイなどの焼き菓子が必要な場合に使用されます。 2 つ目は、オープン野菜、肉、キノコを詰めたキッシュなどのタルトレットやフレンチ パイの形の軽食に最適です。

それで、写真付きのショートクラストペストリーのレシピを選択して、キッチンに行きます。

焼き時間はオーブンの種類（電気かガス）、オーブンの品質、追加の装置や機能（対流など）の有無によって異なります。生地の厚さと詰め物のサイズもこのパラメーターに影響します。平均して、所要時間は 8 ～ 40 分です。温度 - 180℃から。生地をあらかじめ予熱したオーブンに入れて冷却します。